Невозможно представить домашнюю выпечку без печенья. Создать это угощение весьма просто и быстро, ведь ингредиенты используются самые доступные. Предлагаем приготовить это лакомство по одному из представленных лучших рецептов. Утренний чай или вечерние семейные посиделки с самым вкусным печеньем станут необыкновенно уютными и добрыми.
1. Нежное творожное печенье
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2-2,5 стакана.
- Творог – 200 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Сахар (для посыпки) – половина стакана.
Процесс приготовления:
- В глубокую ёмкость собираем творог, масло мягкой консистенции и одно яйцо. Перетираем ингредиенты, используя блендер. Засыпаем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Убираем его в холодильник, где держим не менее получаса.
- Затем раскатываем в большой блин толщиной в 3 мм. Для создания печенья подойдут формы в виде разных фигурок, а можно вырезать кружки, используя стакан. Из заготовок складываем конвертики, периодически обмакивая их в сахарный песок. Сторона изделия, которая будет соприкасаться с противнем, должна остаться несладкой.
- Готовим лакомство приблизительно 20 минут, а температуру держим в пределах 180 единиц.
2. Классическое имбирное печенье
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
- Мука – 2 стакана.
- Сахарный песок – половина стакана.
- Масло сливочное – 100 г.
- Имбирь (тёртый) – 3 ч. ложки.
- Корица молотая – 1 ч. ложка.
- Гвоздика – 5 шт.
Процесс приготовления:
- В отдельное блюдо высыпаем и смешиваем муку, разрыхлитель, имбирь, а также гвоздику и корицу, предварительно истолчённые в ступке.
- Во второй ёмкости взбиваем оставшиеся компоненты: масло, песок и яйцо. Сюда же понемногу вводим пряную мучную смесь. Должно получится некрутое тесто. Его раскатываем в виде тонкого пласта.
- Осталось вырезать заготовки, используя формы по вашему желанию. На выстланный пергаментной бумагой противень выкладываем печенье. Отправляем выпекаться при температуре 180°. Время ожидания составит 15 минут.
3. Шоколадное печенье с орехами
Необходимые ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Мука, сахар – по 1 стакану.
- Шоколад горький, масло сливочное – по 100 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль
- Фундук и шоколад (для начинки) – по 70 г.
Процесс приготовления:
- С помощью водяной бани растапливаем в большой посуде масло и шоколад. Убираем с плиты. Соединяем массу с сахарным песком и яйцами.
- В отдельную ёмкость собираем сыпучие компоненты: муку, какао, разрыхлитель, соль. Полученную сухую смесь интенсивно вмешиваем в шоколадную. В готовое тесто добавляем нарезанные на кусочки орехи и шоколад. Используя ложку для мороженного, выкладываем печенье на пергаментный лист. Готовим кондитерское изделие 15 минут. Температура выпекания 180 градусов.
4. Печенье через мясорубку
Необходимые ингредиенты:
- Желтки яиц – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан.
- Мука – 3 стакана.
- Масло (либо маргарин) – 120 г.
- Сметана – половина стакана.
- Сода – 1 ч. л.
- Ванилин
Процесс приготовления:
- Перетрём в однородную массу желтки и сахар. Отправляем к ним размягчённое масло, смешиваем. Наступает очередь ввести в смесь сметану, соду, ванилин. Наконец, всыпаем порционно муку. Количество её варьируется, главное, чтобы готовое тесто не приставало к рукам. Ставим его в холодильник на 30 минут.
- Затем пропускаем тесто через мясорубку. Из получающихся жгутиков формируем печенье примерно одинакового размера. Заполняем им противень, покрытый бумагой для выпечки. Готовим изделие 15 минут. Температурный режим духовки 200°.
5. Морковное печенье с изюмом
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Мука – 3 стакана.
- Изюм (тёмный) – 50 г.
- Масло сливочное, сахар – по 150 г.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль
Процесс приготовления:
- Морковь требуется отварить, остудить и натереть на тёрке. Изюм необходимо помыть в горячей воде или залить кипятком. В блюде тщательно смешаем масло и сахарный песок, вбиваем по одному яйца.
- Всю порцию муки поделим на две части. В первую высыпаем соль, разрыхлитель и пока отложим. Во вторую постепенно вводим масляную смесь, затем морковную массу и в конце муку с разрыхлителем. В тесто добавляем изюм и приступаем к выкладке печенья на пекарскую бумагу. Сделать это можно с помощью столовой ложки. Готовим сладости при 200 градусах около 20 минут.
6. Орешки со сгущёнкой
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло сливочное – 200 г.
- Мука – 3 стакана.
- Сахар – половина стакана.
- Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
- Соль
Для начинки:
- Молоко сгущённое (варёное) – 1 банка.
- Орехи (грецкий, фундук) – по желанию.
Процесс приготовления:
- В глубокой ёмкости взбиваем сахарный песок с яйцами и щепоткой соли. Вливаем заранее растопленное масло. Смешиваем компоненты до однородного состава. Засыпаем муку и разрыхлитель. Делаем эластичное тесто.
- Форму для выпекания «скорлупы» смазываем маслом, заполняем небольшими кусочками теста. Готовим на среднем огне. Наполнить орешки можно смесью обычного сгущенного молока со сливочным маслом, либо варёной сгущёнкой с кусочками орехов.
7. Песочное печенье с кокосовой стружкой
Необходимые ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г.
- Молоко (либо вода) – 1 ст. ложка.
- Мука пшеничная – 1 стакан.
- Стружка кокосовая – половина стакана.
- Сахарный песок – треть стакана.
- Разрыхлитель – половина чайной ложки.
Процесс приготовления:
- В блюде с помощью вилки или миксера перетираем песок с размягчённым маслом. Засыпаем кокосовую стружку, следом муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто получится рассыпчатое. Выльем в него ложку холодного молока и соберём в единую массу. Скатаем из неё «колбаску», которую разрежем на круглые заготовки толщиной в 1 см.
- Лепёшки выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, либо на пергамент. В духовке держим 20 минут. Выпекаем при температуре в 180°.
8. Ванильные полумесяцы
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо (желток) – 1 шт.
- Масло сливочное – 100г.
- Мука, сахар – по 150 г.
- Орехи (миндаль) – 80 г.
- Ванильный сахар, сахарная пудра, соль.
Процесс приготовления:
- С помощью блендера измельчим в крошку порубленное на кубики масло, муку, сахар. Высыпаем в полученную массу заранее измельчённый миндаль, вобьём желток. Вымешиваем тесто. Поделим его на небольшие части и скатаем их в шарики.
- Сформируем из каждого печенье в виде полумесяца и разместим на противне. Готовим кондитерские изделия в течение 20 минут при температуре духовки в 170 градусов. Достаём, обваливаем в смеси из песка и ванильного сахара. Остывшее печенье покроем пудрой.
9. Лимонное печенье на кефире
Необходимые ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука, овсянка (молотая) – по 100 г.
- Кефир – 1 стакан.
- Лимон – 1 штука.
- Разрыхлитель – половина чайной ложки.
- Стевия – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тщательно смешиваем яйца и кефир. В отдельную ёмкость высыпаем муку, измельчённую овсянку, разрыхлитель, стевию. Соединяем все ингредиенты и добавим измельчённый вместе с кожурой лимон.
- Из полученного теста сделаем заготовки в виде небольших лепёшек, которые складываем на противень с бумагой для выпекания и отправляем в духовку с режимом в 200 градусов на четверть часа.
10. Домашнее печенье с вареньем на маргарине
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2,5 стакана.
- Сахар – половина стакана.
- Маргарин – 200 г.
- Майонез – 2 ст. ложки.
- Сок лимона – 1 ст. ложка.
- Сода – половина чайной ложки.
- Варенье (либо повидло) – 1 стакан.
Процесс приготовления:
- В глубокую посуду засыпаем муку, соду. Сюда же натираем на тёрке маргарин. Соединяем ингредиенты вручную. С помощью блендера смешиваем лимонный сок, майонез, песок, яйцо. Соединяем мучную массу и яичную смесь вместе и делаем тесто. Делим его на две неравные части. Меньшую – убираем в морозильник на полчаса, а из большей выстилаем дно и бока формы, смазанной маслом.
- Поверх теста выкладываем варенье, равномерно распределяя по всему периметру. Верх изделия покроем натёртой на тёрке частью из морозильника. Края пирога немного подгибаем, чтобы варенье не убежало.
- Ставим печься на 20 минут при температуре 200°. Готовую выпечку нарезаем на квадратики. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!