Салаты к празднику отличная подборка ТОП-7 рецептов

Салатам отдаётся особое предпочтение на праздничных застольях, как на Новогодних так и на Рождественских. Отличная подборка рецептов салатов, к семейному празднику или любому торжеству. Приготовьте вместе с нами эти яркие и нарядные салаты.

Салат «Оригинальный» из рукколы, апельсина и кешью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата «Оригинальный» из рукколы, апельсина и кешью (на 6–8 порций):

• 50 г кешью
• оливковое масло
• красный винный уксус
• 3 небольших свеклы
• 3 апельсина
• 75 г салатной смеси из рукколы, мангольда, корна
• соль, перец по вкусу

Рецепт  салата «Оригинальный» из рукколы, апельсина и кешью:

1. Свеклу вымыть, поместить в широкую кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности, в течение 30–40 мин, ополоснуть холодной водой, обсушить и оставить остывать, затем очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
2. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, с каждой дольки удалить белую пленку.
3. Салатные листья промыть и обсушить на бумажном полотенце. Орехи обжарить на сухой сковороде. Соединить салатные листья с орехами, свеклой и дольками апельсина, все перемешать.
4. Соединить оливковое масло с небольшим количеством красного винного уксуса, перемешать, сбрызнуть получившейся смесью салат. Посолить и поперчить.

Салат-микс с огурцом, шпинатом и ягодами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата-микса с огурцом, шпинатом и ягодами (на 5 порций):

• 50 г шпината  
• 50 г рукколы
• по 100 г любых свежих или замороженных ягод (черника, клубника, малина)
• 2 шт. огурца
• 1 шт. апельсин
• 70 г очищенных ядер грецких орехов

Для заправки:

• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Рецепт  салата-микса с огурцом, шпинатом и ягодами:

1. Огурцы вымыть, очистить, натереть. Рукколу и шпинат перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить. 
2. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки (2 отложить) и каждую очистить от белых перегородок. Орехи подрумянить на сковороде без масла.
3. Для соуса сок 2 долек апельсина смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, солью и молотым черным перцем.
4. Все ингредиенты салата осторожно перемешать, полить приготовленным соусом и подать на стол.

Салат из помидоров, грейпфрута и куриной печенки

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из помидоров, грейпфрута и куриной печенки (на 4 порции):

• 500 г куриной печенки
• 200 г помидоров черри
• 1 грейпфрут
• листья любого салата
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• 175 г винограда без косточек
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль, черный перец по вкусу
• 25 г кедровых орехов

Рецепт  салата из помидоров, грейпфрута и куриной печенки:

1. Листья салата разложить на 4 большие плоские тарелки. Черри вымыть, разрезать пополам, грейпфрут очистить, разделить на дольки, очистить от белых пленок, мякоть нарезать.
2. Куриную печенку нарезать маленькими кусочками. На сковороде разогреть масло из виноградных косточек, выложить печенку и обжарить.
3. Добавить помытый виноград. Сбрызнуть уксусом, приправить солью и перцем по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам с салатом.
4. Посыпать сверху очищенными кедровыми орехами, украсить половинками черри и кусочками грейпфрута и сразу же подавать на стол. Блюдо обязательно должно быть теплым.

Салат «Закусочный» из индейки

Необходимые ингредиенты для приготовления салата «Закусочный» из индейки (на 6 порций):

• 200 г филе индейки
• 100 г чернослива без косточек
• 150 г краснокочанной капусты
• 50 г очищенных ядер фундука
• 1 острый перчик
• 100 г меда
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, бальзамический уксус, чеснок по вкусу

Рецепт  салата «Закусочный» из индейки:

1. У перца удалить семена и плодоножку, промыть под проточной водой, мякоть очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
2. Капусту нашинковать, посолить, помять.
3. Индейку нарезать кусочками. На сковороде разогреть масло. Обжарить кусочки индейки до румяной корочки, затем добавить на сковороду мед, сделать огонь максимальным и карамелизировать индейку. Добавить чеснок, готовить ещё 5 минут.
4. Затем удалить чеснок, добавить уксус и еще немного растительного масла. Готовить 5 мин.
5. Орехи порубить, чернослив распарить, нарезать.
6. Соединить все ингредиенты, посолить, перемешать и полить соусом со сковороды.

Салат «Праздничный» с виноградом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата «Праздничный» с виноградом (на 5 порций):

• 1 кочан пекинской капусты
• 250 г консервированной красной фасоли
• 300 г зеленого винограда без косточек
• 300 г любого сыра
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец по вкусу

Рецепт салата «Праздничный» с виноградом:

1. Пекинскую капусту разобрать отдельно на каждый листок. Почистить, вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград вымыть, оторвать ягоды от веточек и разрезать каждую пополам.
2. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь.
3. Красный винный уксус смешать с горчицей, добавить соль и перец. Интенсивно взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло.
4. Сыр нарезать кубиками, смешать с фасолью, пекинской капустой, луком и виноградом. Заправить получившимся соусом. Поставить в холодильник на 20 мин. Затем подавать на стол.

Салат «Рождественский» с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата «Рождественский» с грибами (на 6 порций):

• 200 г мелких шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 200 г моркови по-корейски
• 300 г филе курицы
• щепотка мускатного ореха
• 100 мл белого сухого вина
• 4 ст. л. растительного масла
• 150 г листового салата
• 100 мл легкого майонеза
• соль, молотая паприка по вкусу

Рецепт  салата «Рождественский» с грибами:

1. Курицу вымыть, хорошо обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сбрызнуть вином и оставить на 15 мин. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Курицу слегка отжать, положить на сковороду и обжарить со всех сторон. Выложить и дать остыть.
2. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и целиком обжарить на оставшемся растительном масле до подрумянивания. Выложить и дать остыть.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Морковь по-корейски нарезать.
5. Салат перебрать, вымыть, обсушить, несколько листочков разложить на большой плоской тарелке, остальные нарвать.
6. Мясо, грибы, чеснок, лук, морковь и кусочки листьев салата всё аккуратно перемешать двумя деревянными ложками, немного посолить и поперчить и выложить на целые листья салата. Украсить майонезом и подать на стол.

Салат «Фуршетный» из утиной грудки и зелени

Необходимые ингредиенты для приготовления салата «Фуршетный» из утиной грудки и зелени (на 4 порции):

• 30 г зелени укропа 
• 30 г зелени петрушки
• 150 г утиной грудки
• 1 огурец
• 200 г редиса
• зеленый лук по вкусу
• 100 г натурального йогурта
• 8 шт. тарталеток (салат подаётся в тарталетках)
• молотый черный перец по вкусу 
• соль по вкусу

Рецепт салата «Фуршетный» из утиной грудки и зелени:

1. Утиную грудку отварить до готовности, дать остыть и мелко нарезать.
2. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
3. Редис вымыть, срезать хвостики, плоды нарезать тонко слайсами. 
4. Лук вымыть, обсушить и нарезать маленькими колечками. Зелень нарубить.
5. Подготовленные ингредиенты перемешать с йогуртом, посолить и поперчить. Разложить по тарталеткам и подавать на стол.

Эти салаты отлично подойдут для  семейного торжества и праздничного застолья! Выберите для себя самый удачный салат  с любимыми ингредиентами и добавьте в своё праздничное меню.