Представляем вашему вниманию подборку рецептов ТОП-8 тёплых салатов с говядиной и овощами. Закуски очень вкусные и аппетитные, рекомендуем их приготовить и оценить.
Тёплый тайский салат с говядиной и овощами
Оригинальность этого салата — слегка обжаренные помидоры, огурцы и лук, которые приправляются соевым соусом и сахаром. Они превосходно сочетаются с мясом, а кинза привнесёт в блюдо необычную свежую нотку.
Состав продуктов:
- Помидоры черри 6–8 штук
- Огурцы 2 штуки
- Кинза 1 пучок
- Филе говядины 300 г
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Фиолетовый лук 1 штука
- Зелёный лук 1 пучок
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Рыбный соус 2 ст. ложки
- Тростниковый сахар 1 ч. ложка
- Чеснок 1 зубчик
- Листья салата 1 пучок
- Лимон 1/2 штуки
Рецепт тёплого тайского салата с говядиной и овощами:
- Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами говядину. Затем нарезаем её тонкой соломкой.
- На хорошо раскалённой сковороде с оливковым маслом обжариваем брусочки говядины.
- Огурец нарезаем средней толщины кружочками, лук — слайсами, а помидоры черри разрезаем пополам. Затем рубим кинзу и зелёный лук.
- В небольшоё ёмкости, лучше использовать сотейник, соединяем соевый и рыбный соус, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Засыпаем туда овощи и ставим на огонь. Даём им немного прогреться (помлеть) и снимаем с огня.
- На большое плоское блюдо выкладываем листья салата, обжаренную говядину, подогретые в соусе овощи. Поливаем всё это соком лимона. Перед подачей посыпаем зеленью.
Тёплый салат с говядиной, овощами и горчичной заправкой
Невероятно сытный и ароматный салат, с заправкой из лайма.
Состав продуктов:
- Огурец 3 штуки
- Помидоры черри 10 штук
- Говяжья вырезка 500 г
- Дижонская горчица 2 ст.ложки
- Фиолетовый лук 2 штуки
- Оливковое масло 2 ст.ложки
- Базилик 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Лайм 1/2 штуки
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Рецепт тёплого салата с говядиной, овощами и горчичной заправкой:
- Говяжью вырезку лучше приготовить на гриле, как стейк. Степень прожарки- у каждого индивидуально. Или можно запечь мясо в жаропрочной форме, застеленной фольгой и смазанной оливковым маслом. Первые 5 минут температура в духовке должна быть 220 °С, последующие 15 минут — 170 °С.
- Готовому мясу даём мясу отдохнуть.
- Овощи все помыть. Затем нарезать: огурцы — полукружочками, черри — на четвертинки, лук — полукольцами. Мелко порубить базилик и кинзу.
- Сделать заправку, соединив сок лайма, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец.
- Горячее мясо нарезать тонкими ломтиками, добавить овощи и зелень, полить заправкой и сразу же подавать на стол.
Тёплый салат с говядиной и баклажаном
Запеченные баклажан и помидоры прекрасно сочетаются с редисом, зеленью и мясом. Такой салат питательный и в тоже время без вреда для фигуры.
Состав продуктов:
- Небольшой баклажан 1 штука
- Помидоры 2 штуки
- Говядина 80 г
- Фиолетовый лук 1/4 штуки
- Редис 80 г
- Листья салата 150 г
- Оливковое масло 1 ч.ложка
- Соль по вкусу
Рецепт тёплого салата с говядиной и баклажаном:
- Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить до готовности, примерно полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче. Затем мясо нарезать кусочками.
- Заворачиваем в фольгу один помидор и баклажан, запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, помидор 15 минут, баклажан 25 минут.
- Нарезаем лук полукольцами, редис — полукружочками. Баклажан нарезаем брусочками. Помидоры нарезаем ломтиками. Листья салата рвём руками.
- Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом.
Салат «Тбилиси»
Говядина в этом блюде идеально сочетается с фасолью, сочным перцем, луком, орехами и, конечно же, кинзой.
Состав продуктов:
- Кинза 1 небольшой пучок
- Грецкие орехи 50 г
- Говядина 300 г
- Фиолетовый лук 1 штука
- Сладкий перец 1 штука
- Растительное масло 6 ст. ложек
- Винный уксус 1 ст. ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Красный молотый перец по вкусу
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Консервированная или варёная фасоль 350 г
Рецепт салата «Тбилиси»:
- Варим говядину полтора часа, остужаем в бульоне, чтобы говядина получилась мягкой и сочной. Затем нарезаем небольшими кусочками.
- Орехи измельчаем ножом. Тщательно проверяем, чтобы не попадались остатки кожуры и внутренние перегородки.
- Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой. Кинзу мелко нарубить.
- Для заправки смешиваем масло с уксусом, измельчённым чесноком, солью, чёрным и красным перцем и хмели-сунели.
- Складываем в миску мясо с фасолью, луком, перцем и кинзой. Поливаем заправкой и перемешиваем.
Салат с говядиной, маринованными огурцами и болгарским перцем
Пикантности этому салату придают болгарский перец и сушёная клюква.
Состав продуктов:
- Болгарский перец 1 штука
- Сушёная клюква 1 ст. ложка
- Говядина 100–150 г
- Картошка 2–3 штуки
- Морковь 1 штука
- Солёные или маринованные огурцы 1–2 штуки (или свежие)
- Горошек консервированный 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Майонез 2 ст. ложки
Рецепт салата с говядиной, маринованными огурцами и болгарским перцем:
- Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче.
- Картошку и морковь отвариваем до готовности. Остужаем.
- Нарезаем мясо и все овощи небольшими кусочками. Добавляем горошек и клюкву.
- Посолить, поперчить и заправить салат майонезом. Отправляем на час в холодильник и затем подаём к столу.
Салат «Ташкент»
Аппетитное блюдо, в котором отварное мясо идеально сочетается с дайконом и обжаренным луком.
Состав продуктов:
- Дайкон 800 г (или обычная редька)
- Говядина 500 г
- Лук 1 штука
- Яйца 4 штуки
- Масло растительное 1–2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Майонез 100 г
Рецепт салата «Ташкент»:
- Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить до готовности, примерно полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче. Затем нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.
- Яйца отвариваем вкрутую за 10 минут, остужаем и очищаем. Затем нарезаем яйца и дайкон соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до румяности за 5 минут, в сковороде с маслом.
- Складываем все ингредиенты в миску, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.
Салат с говядиной, свеклой, огурцами и черносливом
Свекла и чернослив удачно сочетаются друг с другом. В этом салате их дополняют вареная говядина, маринованные огурцы и грецкие орехи.
Состав продуктов:
- Чернослив 100 г
- Маринованные или солёные огурцы 4 штуки
- Говядина 200 г
- Свекла 3 штуки
- Грецкие орехи 50 г
- Майонез 100 г
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт салата с говядиной, свеклой, огурцами и черносливом:
- Отвариваем говядину и свеклу до готовности и остужаем.
- Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 10–15 минут. Затем воду сливаем.
- Нарезаем соломкой говядину, свёклу, огурцы и чернослив.
- Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Солим и перчим.
- Перед подачей посыпаем верх салата дроблёными орехами.
Салат с говядиной, свеклой и грецкими орехами
Салат с мясом — это всегда вкусно и сытно. А если добавить к говядине овощи, которые обязательно найдутся у любой хозяюшки, тогда в результате получается классное блюдо.
Состав продуктов:
- Говядина 300 г
- Картофель 2 штуки
- Свекла 2 штуки
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Грецкие орехи 50 г
- Соль по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Майонез по вкусу
Рецепт салата с говядиной, свеклой и грецкими орехами:
- Отварить говядину приблизительно полтора часа. Затем нарезать соломкой или мелкими кубиками.
- Очистить и обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета. Соединяем с мясом и даём немного постоять под крышкой.
- Отварить картофель и свеклу. Когда овощи остынут, нарезать картошку кубиками, а свеклу натереть на крупной тёрке.
- Пропустить через пресс чеснок, измельчить блендером орехи, добавить к свекле и посолить.
- На плоское большое блюдо выложить салат слоями: картофель, говядина с луком, свекла с орехами и чесноком, смазывая каждый слой майонезом. При желании можно использовать металлическое кольцо, при сборке салата.
Эти блюда подойдут и для будней, и для праздничного стола. А изменяя каждый раз соусы, заправки, зелень, вы добавите пикантных ноток своим кулинарным шедеврам, что сделает ваши закуски неповторимыми и интересными. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!