Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты теплых и питательных салатов с говядиной: 8 идей на заметку!

Рецепты теплых и питательных салатов с говядиной: 8 идей на заметку!

Представляем вашему вниманию подборку рецептов ТОП-8 тёплых салатов с говядиной и овощами. Закуски очень вкусные и аппетитные, рекомендуем их приготовить и оценить.

Тёплый тайский салат с говядиной и овощами

Оригинальность этого салата — слегка обжаренные помидоры, огурцы и лук, которые приправляются соевым соусом и сахаром. Они превосходно сочетаются с мясом, а кинза привнесёт в блюдо необычную свежую нотку.

Состав продуктов:

  • Помидоры черри 6–8 штук
  • Огурцы 2 штуки
  • Кинза 1 пучок
  • Филе говядины 300 г
  • Оливковое масло 1 ст. ложка
  • Фиолетовый лук 1 штука
  • Зелёный лук 1 пучок
  • Соевый соус 1 ст. ложка
  • Рыбный соус 2 ст. ложки
  • Тростниковый сахар 1 ч. ложка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Листья салата 1 пучок
  • Лимон 1/2 штуки

Рецепт тёплого тайского салата с говядиной и овощами:

  1. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами говядину. Затем нарезаем её тонкой соломкой.
  2. На хорошо раскалённой сковороде с оливковым маслом обжариваем брусочки говядины.
  3. Огурец нарезаем средней толщины кружочками, лук — слайсами, а помидоры черри разрезаем пополам. Затем рубим кинзу и зелёный лук.
  4. В небольшоё ёмкости, лучше использовать сотейник, соединяем соевый и рыбный соус, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Засыпаем туда овощи и ставим на огонь. Даём им немного прогреться (помлеть) и снимаем с огня.
  5. На большое плоское блюдо выкладываем листья салата, обжаренную говядину, подогретые в соусе овощи. Поливаем всё это соком лимона. Перед подачей посыпаем зеленью.

Тёплый салат с говядиной, овощами и горчичной заправкой

Невероятно сытный и ароматный салат, с заправкой из лайма.

Состав продуктов:

  • Огурец 3 штуки
  • Помидоры черри 10 штук
  • Говяжья вырезка 500 г
  • Дижонская горчица 2 ст.ложки
  • Фиолетовый лук 2 штуки
  • Оливковое масло 2 ст.ложки
  • Базилик 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Лайм 1/2 штуки
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Рецепт тёплого салата с говядиной, овощами и горчичной заправкой:

  1. Говяжью вырезку лучше приготовить на гриле, как стейк. Степень прожарки- у каждого индивидуально. Или можно запечь мясо в жаропрочной форме, застеленной фольгой и смазанной оливковым маслом. Первые 5 минут температура в духовке должна быть 220 °С, последующие 15 минут — 170 °С.
  2. Готовому мясу даём мясу отдохнуть.
  3. Овощи все помыть. Затем нарезать: огурцы — полукружочками, черри — на четвертинки, лук — полукольцами. Мелко порубить базилик и кинзу.
  4. Сделать заправку, соединив сок лайма, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец.
  5. Горячее мясо нарезать тонкими ломтиками, добавить овощи и зелень, полить заправкой и сразу же подавать на стол.

Тёплый салат с говядиной и баклажаном

Запеченные баклажан и помидоры прекрасно сочетаются с редисом, зеленью и мясом. Такой салат питательный и в тоже время без вреда для фигуры.

Состав продуктов:

  • Небольшой баклажан 1 штука
  • Помидоры 2 штуки
  • Говядина 80 г
  • Фиолетовый лук 1/4 штуки
  • Редис 80 г
  • Листья салата 150 г
  • Оливковое масло 1 ч.ложка
  • Соль по вкусу

Рецепт тёплого салата с говядиной и баклажаном:

  1. Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить до готовности, примерно полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче. Затем мясо нарезать кусочками.
  2. Заворачиваем в фольгу один помидор и баклажан, запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, помидор 15 минут, баклажан 25 минут.
  3. Нарезаем лук полукольцами, редис — полукружочками. Баклажан нарезаем брусочками. Помидоры нарезаем ломтиками. Листья салата рвём руками.
  4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом.

Салат «Тбилиси»

Говядина в этом блюде идеально сочетается с фасолью, сочным перцем, луком, орехами и, конечно же, кинзой.

Состав продуктов:

  • Кинза 1 небольшой пучок
  • Грецкие орехи 50 г
  • Говядина 300 г
  • Фиолетовый лук 1 штука
  • Сладкий перец 1 штука
  • Растительное масло 6 ст. ложек
  • Винный уксус 1 ст. ложка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Красный молотый перец по вкусу
  • Хмели-сунели 1 ч. ложка
  • Консервированная или варёная фасоль 350 г

Рецепт салата «Тбилиси»:

  1. Варим говядину полтора часа, остужаем в бульоне, чтобы говядина получилась мягкой и сочной. Затем нарезаем небольшими кусочками.
  2. Орехи измельчаем ножом. Тщательно проверяем, чтобы не попадались остатки кожуры и внутренние перегородки.
  3. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой. Кинзу мелко нарубить.
  4. Для заправки смешиваем масло с уксусом, измельчённым чесноком, солью, чёрным и красным перцем и хмели-сунели.
  5. Складываем в миску мясо с фасолью, луком, перцем и кинзой. Поливаем заправкой и перемешиваем.

Салат с говядиной, маринованными огурцами и болгарским перцем

Пикантности этому салату придают болгарский перец и сушёная клюква.

Состав продуктов:

  • Болгарский перец 1 штука
  • Сушёная клюква 1 ст. ложка
  • Говядина 100–150 г
  • Картошка 2–3 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Солёные или маринованные огурцы 1–2 штуки (или свежие)
  • Горошек консервированный 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Майонез 2 ст. ложки

Рецепт салата с говядиной, маринованными огурцами и болгарским перцем:

  1. Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче.
  2. Картошку и морковь отвариваем до готовности. Остужаем.
  3. Нарезаем мясо и все овощи небольшими кусочками. Добавляем горошек и клюкву.
  4. Посолить, поперчить и заправить салат майонезом. Отправляем на час в холодильник и затем подаём к столу.

Салат «Ташкент»

Аппетитное блюдо, в котором отварное мясо идеально сочетается с дайконом и обжаренным луком.

Состав продуктов:

  • Дайкон 800 г (или обычная редька)
  • Говядина 500 г
  • Лук 1 штука
  • Яйца 4 штуки
  • Масло растительное 1–2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Майонез 100 г

Рецепт салата «Ташкент»:

  1. Говядину отвариваем в подсоленой воде. Перед закипанием снять шумовкой пену. Варить до готовности, примерно полтора часа, остужать лучше в бульоне, так мясо будет сочнее и мягче. Затем нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.
  2. Яйца отвариваем вкрутую за 10 минут, остужаем и очищаем. Затем нарезаем яйца и дайкон соломкой.
  3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до румяности за 5 минут, в сковороде с маслом.
  4. Складываем все ингредиенты в миску, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с говядиной, свеклой, огурцами и черносливом

Свекла и чернослив удачно сочетаются друг с другом. В этом салате их дополняют вареная говядина, маринованные огурцы и грецкие орехи. 

Состав продуктов:

  • Чернослив 100 г
  • Маринованные или солёные огурцы 4 штуки
  • Говядина 200 г
  • Свекла 3 штуки
  • Грецкие орехи 50 г
  • Майонез 100 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт салата с говядиной, свеклой, огурцами и черносливом:

  1. Отвариваем говядину и свеклу до готовности и остужаем.
  2. Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 10–15 минут. Затем воду сливаем.
  3. Нарезаем соломкой говядину, свёклу, огурцы и чернослив.
  4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Солим и перчим.
  5. Перед подачей посыпаем верх салата дроблёными орехами.

Салат с говядиной, свеклой и грецкими орехами

Салат с мясом — это всегда вкусно и сытно. А если добавить к говядине овощи, которые обязательно найдутся у любой хозяюшки, тогда в результате получается классное блюдо.

Состав продуктов:

  • Говядина 300 г
  • Картофель 2 штуки
  • Свекла 2 штуки
  • Лук 1 штука
  • Чеснок 2 зубчика
  • Грецкие орехи 50 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 1 ст. ложка
  • Майонез по вкусу

Рецепт салата с говядиной, свеклой и грецкими орехами:

  1. Отварить говядину приблизительно полтора часа. Затем нарезать соломкой или мелкими кубиками.
  2. Очистить и обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета. Соединяем с мясом и даём немного постоять под крышкой.
  3. Отварить картофель и свеклу. Когда овощи остынут, нарезать картошку кубиками, а свеклу натереть на крупной тёрке.
  4. Пропустить через пресс чеснок, измельчить блендером орехи, добавить к свекле и посолить.
  5. На плоское большое блюдо выложить салат слоями: картофель, говядина с луком, свекла с орехами и чесноком, смазывая каждый слой майонезом. При желании можно использовать металлическое кольцо, при сборке салата.

Эти блюда подойдут и для будней, и для праздничного стола. А изменяя каждый раз соусы, заправки, зелень, вы добавите пикантных ноток своим кулинарным шедеврам, что сделает ваши закуски неповторимыми и интересными. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита! 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.