ТОП-5 рецептов вкусной окрошки в домашних условиях

Оказывается, что окрошка может готовиться не только из привычных для нас компонентов, она бывает овощной, мясной, рыбной и даже фруктовой. Данное блюдо способно утолить жажду и голод, а также освежить и подарить легкость жарким летом и согреть холодной зимой.

Иностранцы вообще говорят, что окрошка – это экзотическое кушанье. А вот для россиян это холодное яство вполне заурядное и привычное. Философия окрошки достаточно проста, необходимо смешивать все ингредиенты, которые есть в холодильнике. А вообще, это всегда импровизация, но с единственной составляющей, а точнее самодельным хлебным квасом. Хотя сегодня многие заменили квас кефиром, сывороткой, бульоном, газированной водой, отваром из свеклы и используют даже пиво. А еще для приготовления окрошки можно брать даже экзотические морские продукты.

Если вы решили приготовить кушанье именно на квасе, вы должны знать, как он выбирается. Для окрошки не подойдет сладкий, сильно газированный, темный квас. Важно: чем меньше в напитке сахара, тем больше он подойдет для приготовления этого лакомства. А лучше отдать предпочтение живому бочковому квасу. Ну а ниже вас ожидает несколько рецептов, самой вкусной и аппетитной окрошки!

окрошка

Русская окрошка

Для приготовления русской окрошки в качестве основы мы будем использовать квас. Это лакомство подарит вам истинное наслаждение во время трапезы!
 
Ингредиенты для приготовления:

  • Мясо индейки, тетерева или постная свинина 350 г
  • Яйца 3 шт.
  • Репчатый лук ½ шт.
  • Свежие огурцы 2 шт.
  • Соленый огурец 1 шт.
  • Соленые сливы 100 г
  • Горчица 1 ч. л.
  • Огуречный рассол 2 ст. л.
  • Хрен по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Эстрагон по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Квас 1 л
  • Сметана по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Отварите мясо, остудите, нарежьте средними кусочками.
  2. Огурцы, репчатый лук, сливы, измельчите.
  3. Покрошите репчатый лук с мясом, солеными и свежими огурцами, а также сливами. Тщательно перемешайте, а потом разотрите немного ложкой.
  4. А сейчас приготовьте заправку. Для ее приготовления понадобятся желтки, рассол, горчица, хрен, зеленый лук, эстрагон, черный перец, все перемешайте до однородной массы.
  5. Смешайте заправку с основой, пусть кушанье настаивается час.
  6. Потом залейте яство квасом, приправьте сметаной и подавайте к столу.

окрошка 
Аппетитная зеленая окрошка

Данное яство является прекрасным вариантом окрошки для тех, кто соблюдает диету. Кушанье легкое, утоляет голод и не вредит фигуре!
 
Ингредиенты для приготовления:

  • Редис 6 шт.
  • Свежие огурцы 3 шт.
  • Зеленый лук 50 г
  • Укроп 50 г
  • Петрушка 50 г
  • Щавель 50 г
  • Яйца 2 шт.
  • Кефир 1 л

Шаги приготовления:

  1. Сразу возьмите крупную терку, потрите огурцы, редис, измельчите зелень. Порежьте меленько вкрутую сваренные яйца.
  2. Посолите компоненты, перемешайте.
  3. Залейте основную массу кефиром, дайте кушанью настояться. Вот и все, через 5 минут, вы сможете насладиться зеленой окрошкой!

окрошка
Окрошка с грибами

 Для приготовления этого яства мы будем использовать не маринованные, а соленые грибы. Вкусовые качества кушанья будут сбалансированными и оригинальными!
 
Ингредиенты для приготовления:

  • Соленые грибы 400 г
  • Картофель 250 г
  • Морковь 1 шт.
  • Свежие огурцы 200 г
  • Зеленый лук 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Горчица 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • Квас 1 л

Шаги приготовления:

  1. Промойте в прохладной воде грибы, нарежьте средними кусочками. Отварите, остудите картофель, морковь. Порежьте огурцы, морковь, картошку, зеленый лук мелкими кусочками.
  2. Сварите вкрутую яйца, почистите, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с добавлением горчицы. Белки измельчите.
  3. Смешайте овощи, добавьте желточную заправку, снова перемешайте.
  4. Разложите густую массу в тарелочки, залейте ее квасом, добавьте сметану, посыпьте яичным белком и окрошка готова!

окрошка 
Вкусная окрошка с семгой

Данный вариант оценят все любители рыбных кушаний. Лакомство очень нежное, ароматное и легкое!
 
Ингредиенты для приготовления:

  • Семга 300 г
  • Картофель 4-5 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Свежие огурцы 3 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Укроп 3-4 веточки
  • Соль, перец по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • Айран 1 л
  • Лед несколько кубиков

 Шаги приготовления:

  1. Подсолите немного воду, вскипятите, отварите в ней семгу, рыбу остудите, а потом нарежьте средними кусочками.
  2. Отварите картофель, яйца, остудите, порубите кубиками.
  3. Огурцы также нарежьте в виде кубиков.
  4. Зелень измельчите.
  5. В глубокую емкость отправьте все компоненты, залейте айраном, посолите, поперчите, поставьте на час в холодильник. Вот и все, подается такая окрошка со сметаной.

окрошка

Оригинальная десертная окрошка

Эта окрошка обязательно понравится тем, кто любит легкие, но сладкие десерты. В данном случае нужно использовать в качестве основы именно сладкий квас, а также слабоалкогольную медовуху!
 
Ингредиенты для приготовления:

  • Нектарины 2 шт.
  • Зеленый виноград 100 г
  • Мята 10 г
  • Банан 1 шт.
  • Сладкая груша 1 шт.
  • Корица по вкусу
  • Мед по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Лимон для украшения
  • Квас 1 л

 Шаги приготовления:

  1. Квас подкислите, добавив немного лимонного сока, приправьте медом и корицей.
  2. Фрукты нарежьте средними кусочками. Виноград разрежьте пополам, удалите косточки.
  3. Переложите все в широкую емкость, залейте пряным квасом, украсьте листочками мяты и лимонными дольками. Вот и все, необычайная окрошка готова! Приятного Вам аппетита!
     
ТОП-5 рецептов вкусной окрошки в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.