Очень вкусный, красивый, ароматный нежный паштет из куриной печени с сыром, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным, станет шикарным украшением каждого стола, порадует ваших близких и гостей. Секрет данного паштета кроется в использовании небольшого количества коньяка и свежих помидоров.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 300 г сыра
- 10 г желатина
- 150 г помидоров
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 20 - 50 мл коньяка
- 1/2 ч.л. соли
- 50 г растительного масла
- пучок зелени
Способ приготовления:
- 10 г желатина поместите в небольшую глубокую миску, залейте 150 мл горячей воды, оставьте на некоторое время, чтобы желатин набухнул.
- 150 г моркови тщательно помойте, отварите в течение 5 - 7 минут, остудите.
- 150 г репчатого лука очистите, вместе с пучком свежей зелени тщательно помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа.
- 150 г помидоров помойте, обсушите, порежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите от кожуры и вместе с 300 г сыра потрите на мелкой терке.
- 500 г куриной печени промойте, дайте стечь воде, порежьте мелкими кусочками.
- В разогретую сковороду залейте 50 мл растительного масла, обжарьте в нем измельченный лук до золотистого цвета, добавьте к нему порезанную куриную печень, посолите, поперчите по вкусу, обжарьте в течение 10 минут, отставьте в сторону, дайте остыть.
- Набухший желатин подогрейте немного на водяной бане, но до кипения не доводите.
- Обжаренную печень с луком пропустите через мясорубку, поместите в глубокую миску, добавьте к ней тертую морковь, 20 - 50 мл коньяка, перемешайте. Не переборщите с коньяком, иначе он забьет вкус всех остальных ингредиентов.
- Добавьте в полученную массу половину желатина, перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте тертый сыр, измельченные помидоры и оставшуюся половину желатина, хорошо перемешайте.
- В подходящую форму (лучше всего взять силиконовую) выложите половину печеночной массы, равномерно распределите по всей поверхности формы, сверху выложите сырную массу, также равномерно распределите, накройте оставшимся количеством печеночной массы, разровняйте.
- Форму с паштетом накройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник для застывания на 5 - 6 часов.
- По истечении этого времени выньте форму из холодильника, удалите пищевую пленку, аккуратно переверните на красивое блюдо. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!