Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

ТОП-8 рецептов полезных и низкокалорийных салатов с брокколи

ТОП-8 рецептов полезных и низкокалорийных салатов с брокколи

Представляем подборку самых вкусных и простых салатов с брокколи. Поверьте, такие салаты станут настоящим витаминным зарядом.

Брокколи имеет крайне насыщенный состав. Чего в ней только не содержится?! Витамины группы В, С, Е, А, РР, минералы – калий, железо, марганец, хром, бор и хром.

Конечно, больше всего витамина С, что делает из овоща отличный антиоксидант. Также велика доля белка и аминокислот. В медицине брокколи применяют для профилактики и лечения атеросклероза.

Кроме того, этот сорт капусты используют в лечебном питании при ожирении, проблемах с эндокринной системой, заболеваниях кожи, печени и глаз.

1. Салат с брокколи и оливками

Ингредиенты:

  • Брокколи 500 г
  • Оливки 150 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Уксус винный 2 ст. л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Соль

Приготовление:

  1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты.
  2. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
  3. К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
  4. Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
  5. Перед подачей дать промариноваться 5 минут.

2. Салат из брокколи с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 штуки
  • Капуста брокколи 1 штука
  • Твердый сыр нежирный 250 г
  • Йогурт натуральный 100 г
  • Соль, зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
  2. Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.
  3. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.

3. Салат с брокколи с орехами

Ингредиенты:

  • 430-450 г нарезанного брокколи
  • 1 большое яблоко
  • 1,5 стакана тертой моркови
  • 250-300 винограда
  • 1/2 стакана ореховой смеси (70 грамм)
  • 1/4 стакана семечек подсолнечника (30 грамм)

Заправка:

  • 2 ст. ложки масла
  • 3 ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса
  • 1/4 средней луковицы, натереть
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца
  • 170 г обычного греческого йогурта

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.
  2. Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Суперэнергетический салат с брокколи

Ингредиенты:

  • 1 головка брокколи, разобрать на соцветия
  • 250 г зеленых соевых бобов
  • 1 салат айсберг, нарезать
  • 2 авокадо, нарезать
  • 20 приготовленных креветок
  • 3 яйца, сваренных вкрутую, нарезать
  • 1/3 стакана сметаны
  • 2 столовых ложки воды
  • 1/2 чайных ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка семян кунжута

Приготовление:

  1. Бобы и брокколи отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем слейте и переложите в ледяную форму, чтобы овощи не потеряли цвет.
  2. На 4 тарелки выложите салат, брокколи, бобы, нарезанные авокадо, креветки и яйца.
  3. Сметану взбейте с водой и кунжутным маслом. Сбрызните этой заправкой салаты. Присыпьте кунжутом.

5. Теплый салат с брокколи

Ингредиенты:

  • 220 г нута
  • 100 г изюма
  • 4 помидора
  • по 1/2 ч.л. кориандра, перца чили, черного перца, гвоздики и кумина
  • 1 ч.л. куркумы
  • щепотка корицы и молотого лаврового листа
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 800 г разобранной на соцветия брокколи
  • соль, тертый мускатный орех

Приготовление:

  1. Нут замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, и варить со щепоткой соли до готовности.
  2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.
  3. В миске смешать все сухие специи. Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, затем посыпать смесью специй, посолить по вкусу и перемешать.
  4. Добавить брокколи и готовить под крышкой 5 минут на среднем огне. Подмешать изюм, нут и помидоры.
  5. Приправить солью и мускатным орехом по вкусу и готовить 10 минут.
  6. Я использовала черри, кожицу снять поленилась, а брокколи была замороженная, и малость нефотогеничная, потому что надо было класть ее в самом конце, а я передержала.
  7. Но все это отражается только лишь на внешнем виде блюда, а так мне понравилось.
  8. Нут для таких случаев я отвариваю заранее и готовлю с ним несколько разных блюд.

6. Салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца 12 шт
  • 400 гр соцветия брокколи
  • 200 гр полоски бекона
  • 12 шт помидор черри
  • 8 ст.л консервированная кукуруза
  • 50 гр листья шпината
  • 4 ст.л обжареные орешки пинии или кедровые

Заправка:

  • 50 мл оливковое масло
  • 1 ст.л светлый бальзамический уксус
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л мелко нарезанные соленые каперсы
  • 10 листьев базилика
  • 1 ч.л жидкий мёд
  • соль,перец по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца отварить 2 минуты, остудить, очистить и нарезать.
  2. Соцветия брокколи отварить 3 минуты, обдать холодной водой и откинуть на сито.
  3. Нарезать помидоры и бекон(бекон можно обжарить без масла).
  4. Все ингредиенты красиво положить на тарелку, посыпать орешками.
  5. Подать отдельно заправку. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд.
  6. Добавить давленый чеснок,мелко нарезанные каперсы и базилик, соль и перец по вкусу, взбить блендером.

7. Морской салатик с брокколи

Ингредиенты:

  • Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
  • Огурец — 100 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук красный (салатный) — 1 шт
  • Брокколи — 200 г
  • Масло оливковое — по вкусу.
  • Уксус (винный) — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление:

  1. Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
  2. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде.
  3. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
  4. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
  5. Огурец нарезаем соломкой. Помидор режем кубиками.
  6. Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
  7. Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.

8. Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • 300 г брокколи,
  • 2 помидора,
  • 2 красных сладких перца,
  • 2 зелёных сладких перца,
  • 1 красная луковица,
  • 2 ст.л. соевого соуса,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
  2. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
  3. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
  4. Смешайте оливковое масло с соевым соусом. Лук нарежьте тонко.
  5. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Салат «Бруклин» с курицей и капустой брокколи

Салат «Бруклин» с курицей и капустой брокколи

Простой и вкусный овощной салат из брокколи

Простой и вкусный овощной салат из брокколи

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Как испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке

Как испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.