Было время, и не так давно, когда при слове брокколи собеседник поднимал удивленные глаза, как будто спрашивая «а кто это». А секрета то никакого и не было. Потому, что не было рецептов приготовления салатов из брокколи.
Даже еще в советское время для гражданина СССР существовало «три капусты»: белокочанная, краснокочанная и квашеная. Вот так. Позже на прилавках магазинов и появились брокколи, савойская капуста, кольраби. Но потребовалось время, чтобы хозяйки поняли, какой клад попал им в руки. Тут-то все и началось.
И это при всем при том, что профессиональная кухня использовала все эти сорта капусты не первый не то, что год, а не первое столетие. Затем в дело включились и российские хозяйки. Пришлось для этого окунуться в книги по кулинарии, которые также только-только появились на прилавках магазинов. Зато там сразу нашлись рецепты салатов из брокколи.
Брокколи — еще одна кладезь витаминов и полезных, необходимых человеческому организму веществ. Овощ просто незаменимый как диетический продукт, как компонент, рекомендованный педиатрами, к использованию в детском питании. Но, если даже не обращать внимания на все рекомендации, это овощ, который великолепен в салатах, не говоря уже о супах, супах — пюре и вторых блюдах и гарнирах. Рецептов салатов из капусты брокколи меньше, чем салатов с курицей или с грибами. Но это только опубликованные в книгах рецепты. Кто мешает хозяйке, которая умеет готовить, придумать свой рецепт приготовления салата из брокколи.
Одно дело — знать рецепт вкусного салата из брокколи. Другое и главное — знать, как брокколи приготовить правильно. Секрет приготовления капусты брокколи заключается в том, чтобы отварить ее не превратив в конечном итоге в кашу. Чтобы правильно подготовить овощ для салата из брокколи, капусту нужно бланшировать до состояния аль денте. Брокколи должна оставаться немного сыроватой. Вынутая из сотейника она еще некоторое время будет продолжать «доходить», и этого времени хватит на то, чтобы соцветия сохранили форму, а капуста была мягкой.
Чтобы приготовить вкусный салат с брокколи нельзя бросить капусту в кастрюлю, забыть про нее и пойти заниматься своими делами. За ней нужно следить, если вы хотите получить достойный результат. Будьте внимательны и вы получите очень вкусный салат с брокколи.
За внимание к собственной персоне брокколи ответит вам взаимностью. Она не отвергнет никакие ингредиенты. И придаст любому салаты сочность, легкий овощной, присущий только этому сорту капусты вкус. С этими и другими нюансами и рецептами салатов с брокколи вы сможете ознакомиться на страницах нашего сайта, где представлены рецепты салатов с брокколи с пошаговыми фото. Разнообразьте свой стол новинками — салатами из брокколи.
