Представить новогоднюю ночь без богато накрытого стола просто невозможно. Существует классика – оливье, селедка под шубой, мимоза. Однако если вы хотите попробовать что-то новенькое и удивить гостей, то предлагаем вам подборку оригинальных и вкусных салатиков на Новый 2021 год.
1. Праздничный салат Венок
Ингредиенты:
- сваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
- говядина вареная – 250 г;
- сыр – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- огурец свежий и соленый – по 1 шт.;
- помидоры черри – 4-5 шт.;
- укроп – 2 пучка;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус – по 1 ст.л.;
- базилик сушеный – щепотка;
- майонез – 150-200 г.
Способ приготовления:
- За несколько часов до создания салата (а лучше накануне вечером) лук чистим, режем полукольцами или еще мельче.
- Заливаем маринадом из бальзамического уксуса, оливкового масла, соевого соуса с добавлением базилика. Убираем в холодильник. За 5-6 часов до наступления главной ночи приступаем к основному этапу:
- Говядину режем небольшими кубиками.
- Яйца и сыр натираем на средней терке.
- Два вида огурцов режем соломкой, лук репчатый – полукольцами.
- В центр плоской тарелки ставим круглый стакан.
- Выкладываем слой мяса. Присаливаем.
- Смазываем майонезом.
- Следом кладем свежие огурчики.
- Опять майонез.
- Теперь очередь сыра. На сыр выкладываем соленые огурцы.
- Соус. Кладем слой лука. Не забудьте предварительно хорошенько его отжать, чтобы избавить от лишней жидкости.
- Смазываем майонезом.
- В завершении посыпаем яйцами и обильно обмазываем майонезом.
- Аккуратно вынимаем стакан из салата к Новому году 2019.
- Украшаем веточками укропа и черри.
2. Рецепт салата Красная шапочка
Ингредиенты:
- куриная грудка копченая – 350 г;
- картофель, сваренный в мундире, – 350 г;
- морковь вареная – 400 г;
- сыр – 150 г;
- орехи грецкие – 60 г;
- яйца – 5 шт.;
- майонез – 300 г;
- зерна граната.
Способ приготовления:
- Картофель и морковь чистим.
- Нарезаем кубиками размером примерно 1 см.
- Смешиваем овощи (по отдельности) с небольшим количеством соуса.
- Яйца чистим. Измельчаем.
- Куриную грудку тоже режем мелкими кубиками.
- Сыр натираем.
- Орехи чистим. Измельчаем в блендере или скалкой.
- В центр тарелки помещаем кольцо для салатов.
- Выкладываем картофель.
- На картофель кладем курицу и делаем майонезную сеточку.
- Посыпаем орехами.
- Формируем слой из сыра, не забыв смазать его майонезом.
- Теперь очередь моркови.
- Последний слой – яйца, их тоже нужно смазать соусом.
- В самом конце делаем «красную шапочку» из зерен граната.
- Даем новогоднему салату на 2019 год пропитаться и ставим на стол, убрав кольцо.
3. Рецепт салата Принцесса с сыром, яйцами и кукурузой
Ингредиенты:
- лосось, консервированный в собственном соку, – 240 г;
- кукуруза консервированная – 150 г;
- сыр «Российский» – 200 г;
- яйца, сваренные вкрутую – 6 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблоки зеленых сортов – 2 шт.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- соль, перец – по вкусу; майонез.
Для подачи:
- красная рыба слабосоленая – 250 г;
- икра красная – 1 ст.л. (по желанию);
- яйца перепелиные – 2 шт.;
- крем-сыр – 3 ст.л.;
- зелень (петрушка, укроп).
Способ приготовления:
- Рыбу освобождаем от лишней жидкости и разминаем вилкой.
- Лук чистим.
- Крошим.
- Яйца разрезаем, делим на белки и желтки.
- Первые натираем на средней терке, вторые разминаем вилкой.
- Сыр натираем на терке.
- Яблоки моем. Удаляем сердцевину и кожуру. Натираем на терке.
- На большое плоское блюдо выкладываем ингредиенты слоями: лосось, лук, желтки, майонез, яблоки, сыр, соус, кукуруза.
- Посыпаем солью и перцем.
- Белки смешиваем с майонезом и этой смесью обильно смазываем новогодний салат на 2019 год.
- Украшаем полосками красной рыбки, перепелиными яйцами, сваренными вкрутую, крем-сыром, икрой.
- Убираем в холодильник на 8-10 часов. После можно снимать пробу.
4. Рецепт салата Маска
Ингредиенты:
- картофель, сваренный до готовности, среднего размера – 2 шт.;
- морковь вареная – 2 шт.;
- яйца куриные вареные – 2 шт.;
- куриное филе отварное – 300 г;
- петрушка/укроп/ зеленый лук (по отдельности или микс) – полпучка;
- майонез – 3 ст.л.; клюква/калина/брусника – 3 ст.л.;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Зелень моем. Обсушиваем. Рубим.
- Картофель, очищенный от кожуры, режем кубиками.
- Курицу измельчаем так же, как картофель.
- Морковь и белки яиц по отдельности натираем на средней терке. Желток разминаем вилкой.
- На большую плоскую тарелку ставим две рюмки одинакового диаметра.
- Вокруг рюмочек в форме новогодней маски выкладываем, слегка утрамбовывая подготовленные ингредиенты в следующем порядке – картофель, майонезная сеточка, зелень, майонез, курица, соль, перец, соус, белок.
- Покрываем морковью, декорируем желтками и ягодами (если нет тех, что перечислены в списке ингредиентов, то можно использовать зерна граната/консервированный горошек или кукурузу), проявив фантазию или воспользовавшись примером, предложенным на фото новогоднего салата 2019.
- Извлекаем рюмочки.
- Отправляем в холодильник для пропитки. Готово!
5. Вкусный салат Подарок
Ингредиенты:
- окорок куриный копченый – 300 г;
- шампиньоны – 250 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- яйца, предварительно отваренные до готовности, – 5 шт.;
- морковь вареная или запеченная – 2 шт.;
- огурцы маринованные – 2 шт.;
- свекла отварная – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 2-3 ст.л.;
- майонез – 3-4 ст.л.;
- зелень.
Способ приготовления:
- Отделяем куриное мясо от косточки, удаляем шкурку и нарезаем кубиками.
- Перец и огурчики тоже режем кубиками.
- Лук режем не сильно мелкой соломкой, так же нарезаем грибы. Обжариваем грибы с луком в растительном масле, немного приправив солью и перцем.
- Одну морковь натираем на средней терке. Таким же образом «разделываемся» с яйцами.
- На большую тарелку или блюдо в форме прямоугольника слоями выкладываем курицу, огурцы, морковь, яйца, грибы с луком, перец, промазывая каждый небольшим количеством майонеза.
- Из оставшейся моркови, свеклы и зелени делаем декор салатика.
- Перед подачей на новогодний стол салат надо подержать в холодильнике часа 3-4.
6. Легкий и вкусный салат Ананас (без майонеза)
Ингредиенты:
- ананас – 1 шт.;
- креветки очищенные – 300 г;
- помидоры черри – 250 г;
- листья «Романо» – 100 г;
- масло оливковое – 3 ст.л.;
- сок лимонный – 2 ст.л.;
- имбирь молотый – щепотка;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Креветки обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.
- Ананас разрезаем вдоль на 2 части. Вырезаем мякоть, оставляя стенки толщиной 1,5-2 см. Нарезаем ее кубиками среднего размера.
- Помидоры моем и каждый разрезаем на 4 части.
- Листья салата рвем руками.
- Смешиваем подготовленные ингредиенты и заправляем соусом из оливкового масла, лимонного сока и специй.
- Выкладываем массу в «чашу» из ананаса и украшаем им новогодний стол.
7. Салат с курицей и киви
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- киви – 1 шт.;
- майонез – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Отвариваем курицу, яйца и морковь до готовности.
- Сыр и яйца натираем на терке.
- Аналогичным способом измельчаем предварительно очищенную морковь.
- Куриное мясо делим на волокна.
- Теперь приступаем к сборке. В центр тарелки ставим стакан или сервировочное кольцо небольшого диаметра.
- Первый слой – яйца. Затем – курица. Следом – морковь. После – очередь киви. Каждый слой промазываем майонезом.
- Украшаем колечками киви и кукурузой.
8. Салат с помидорами и мясом
Ингредиенты:
- куриная грудка отварная – 300 г;
- опята маринованные – 200 г;
- сыр – 150 г;
- картофель, сваренный в мундире, – 3 шт.;
- яйца вареные – 4 шт.;
- майонез – 80 г;
- помидоры – 3 шт;
- консервированный горошек – для украшения.
Способ приготовления:
- Яйца чистим. Отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на крупной терке.
- Филе режем кубиками.
- Помидоры мелко нарезаем.
- Сыр натираем на терке.
- Выкладываем ингредиенты на плоское блюдо в таком порядке – белки, опята, филе, помидоры, сыр, желток.
- Каждый слой промазываем майонезом.
- Украшаем помидорами и горошком.
9. Салат с тунцом и овощами
Ингредиенты:
- тунец, консервированный в собственном соку – 180 г;
- айсберг – 100 г;
- оливки – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры черри – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло оливковое – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурцы моем. Режем крупными кубиками.
- Черри разрезаем вдоль на 2 части.
- Лук режем полукольцами.
- Яйца варим. Чистим. Каждое разрезаем на 4 части.
- Тунец делим на кусочки.
- Объединяем все ингредиенты, в том числе и оливки.
- Солим, перчим.
- Заправляем оливковым маслом.
- Перемешиваем.
- Выкладываем в салатник, который предварительно нужно застелить листьями айсберга. Готово!
10. Салат с морепродуктами
Ингредиенты:
- коктейль из морепродуктов – 250 г;
- руккола – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук красный – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- мед натуральный – 1 ст.л.;
- уксус (6%) – 1 ст.л.;
- черный перец, соль.
Способ приготовления:
- Перец моем. Удаляем семена и плодоножку. Разрезаем вдоль на 4 части. Кладем перец на застланный фольгой противень и отправляем в духовку, прогретую до 240 градусов. После того как на перце появились черные припеки (на это требуется 8-10 минут), вынимаем его из духового шкафа и накрываем влажным полотенцем.
- С остывшего перчика снимаем кожицу. Режем кубиками.
- Лук чистим. Режем кольцами.
- Помидоры нарезаем кружочками.
- Морепродукты обжариваем с мелко покрошенным чесноком буквально пару минут.
- В тарелку выкладываем промытую и обсушенную рукколу, лук, помидоры и перец.
- Сверху выкладываем обжаренные морепродукты.
- Поливаем соусом из указанного в списке ингредиентов масла (лучше использовать оливковое), уксуса, меда и специй.
- Сразу подаем салат на стол.
Новогодние салаты 2021 могут быть разными – с мясом и вегетарианские, заправленные майонезом и более полезные (с оливковым маслом или сметаной), оригинально оформленные и просто поданные в обычном салатнике.