Болгарский перец является одним из сортотипов сладкого перца из вида Cápsicum ánnuum (перец стручковый). К этому виду относится много чего интересного. Тот же, известный всем нам. Пере чили, тоже принадлежит к этому виду. Болгарский перец, по одной из версий, действительно, начали культивировать в Болгарии. По другой — в Турции. До истины доискаться уже не получится. Факт остается фактом — название он носит болгарский, а не турецкий.
Сортов болгарского перца, основных, по-крайней мере, насчитывается пять. Разница в них, в первую очередь, в форме, цвете (от зеленого до шоколадного), и, все-таки, во вкусе. Но в России единственно популярным остается именно тот сорт, который мы видим во всех магазинах. Есть сорта перца, которые прекрасно выращиваются на даче, и которые намного бюджетней, чем покупной болгарский. Из таких сортов также получаются очень вкусные салаты на зиму, в основном.
Болгарский перец хорош в обычных салатах тем, что он добавляет самому мрачному салату яркости. Это с точки зрения эстетики. Говоря о пользе, стоит только посмотреть на список витаминов и полезных веществ, которые содержит овощ, и станет все понятно. В салате, кроме этого, перец отдает всю свою сочность и сладкую нотку, которой порой не хватает блюду. Профессиональные повара используют в салатах с болгарским перцем плоды желтого цвета. Зеленые и красные плоды обычно оставляют на фарширование, консервирование, соусов. Но, если экономить, то красные плоды оказываются дешевле зеленых и желтых. Но и красные плоды в рецептах салата с болгарским перцем никогда такой салат не испортят.
Салат из перца болгарского на зиму можно приготовить в любом сочетании с другими овощами, можно в чистом виде с луком. И, кстати говоря, лечо из болгарского перца можно считать салатом, в котором заправкой выступает соус, в котором лечо было законсервировано.
Самыми вкусными салатами с болгарским перцем принято считать салаты овощные. Но здесь можно поспорить. В овощном салате, в связке с другими овощами, болгарский перец, конечно, не потеряется, но не будет играть так ярко, как хочется. А вот болгарский перец в рецепте мясного салата будет ярко выраженным ингредиентом. Очень неплохо звучит этот овощ и в рыбных салатах, во что, кстати. Не все верят. А очень зря.
Вкусные рецепты салатов с болгарским перцем всегда будут желанны на праздничном или будничном столе. Когда вам понадобится оригинальный и еще не испробованный рецепт, посетите страницы нашего сайта. Небольшой экскурс позволит вам получить массу интересной информации, рецептов и просто, для общего развития, окунуться в историю кулинарии.
