Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пироги с грушами в домашних условиях

Пироги с грушами в домашних условиях

Представляем вашему вниманию удачную подборку рецептов вкусных пирогов с грушами. Карамелизированные, слоёные, шоколадные, с творогом, с сыром и миндалём, наверняка вы сможете найти для себя нужный рецепт и приготовить его.

Клафути с грушей и мускатным орехом

Отойдём от традиционного французского рецепта клафути с вишней и приготовим его с грушей и миндалём. Получится оригинальный десерт-груши, запечённые в невероятно нежном тесте. 

Необходимый состав продуктов:

  • Груши 3 штуки
  • Миндальный экстракт 1/4 ч. ложки (по желанию)
  • Миндаль 1 горсть (по желанию)
  • Яйца 3 штуки
  • Мука 85 г
  • Сливочное масло 2 ст. ложки
  • Сахар 70 г + 1/2 ст. ложки
  • Молоко 300 мл
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Молотый мускатный орех 1 щепотка
  • Ванильный экстракт 1 и 1/2 ч. ложки (или ванилин)

Рецепт клафути с грушей и мускатным орехом:

  1. Груши моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевины. Складываем их срезами вниз и нарезаем вдоль тонкими дольками.
  2. Круглую и глубокую форму, для выпекания, диаметром 25 см. смазываем одной столовой ложкой сливочного масла. 
  3. Несколько долек груш оставляем для украшения, а всё остальное выкладываем в форму.
  4. Взбиваем венчиком яйца, молоко (комнатной температуры), 70 г сахара, соль, мускатный орех, ванильный экстракт и муку. При желании добавляем миндальный экстракт. Тесто получается жидким.
  5. Заливаем фрукты тестом и посыпаем рубленым миндалём. Форму слегка покрутить по спирали в лево и вправо, чтобы тесто равномерно распределилось.
  6. Сверху выкладываем узором оставшиеся дольки груш, лучше очищенных от кожуры. 
  7. Растапливаем оставшееся масло и поливаем им сверху заполненной формы. Посыпаем 1/2 столовой ложки сахара.
  8. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Пирог должен остыть в форме. Подавать клафути остывшим. По желанию можно украсить десерт  сверху дольками любых фруктов, ягод или цитрусовых.

Перевёрнутый пряный пирог с карамелизированными грушами

Груши, карамелизированные в смеси сливочного масла и сахара добавляют этому десерту изысканности. А вкус пряностей: имбиря, корицы, гвоздики и мёда добавляют тесту, аромата.

Необходимый состав продуктов для теста:

  • Яйцо 1 штука
  • Мука 150 г
  • Молотый имбирь 1 ч. ложка
  • Молотая корица 2 ч. ложки
  • Молотая гвоздика 1/4 ч. ложки
  • Мёд 100 г
  • Молоко жирностью 2% 120 мл
  • Яблочный уксус 1 ст. ложка
  • Коричневый сахар 100 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Сода 1 ч. ложка
  • Соль 1/4  ч. ложки

Для начинки:

  • Средние груши 2 штуки
  • Сливочное масло 50 г
  • Коричневый сахар 60 г
  • Растительное масло 1 ч. ложка

Рецепт перевёрнутого пряного пирога с карамелизированными грушами:

  1. Готовим начинку. Груши помыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать вдоль тонкими дольками.
  2. К растопленному сливочному маслу на среднем огне, добавить сахар и помешать, пока он не растворится.
  3. Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить смесь на дно смазанной формы, выложив красивым узором груши.
  4. Готовим тесто. Влить в молоко уксус и оставить на 5 минут. Добавить яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешать.
  5. В другой ёмкости смешать соль, соду, муку, корицу, имбирь и гвоздику.
  6. Замесить однородное тесто и выложить его поверх груш.
  7. Отправляем выпекаться в разогретой духовке при температуре 180 °C на 25–30 минут. Проверяем готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
  8. Оставляем готовый пирог на 10 минут в форме, а затем его аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо грушами вверх.

Пирог с грушей и творогом

Пирог по вкусу напоминает кекс, получается мягким, рыхлым. Аромат и фруктовый вкус выпечке придают груши.

Необходимый состав продуктов:

  • Груши 4–5 штук
  • Творог 220 г
  • Яйца 3 штуки
  • Мука 220 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Сливочное масло 120 г (тёплое)
  • Сахар 200 г
  • Ванилин 1 щепотка
  • Сахарная пудра по вкусу

Рецепт пирога с грушей и творогом:

  1. Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло в течение 5 минут. Затем частями всыпаем сахар, добавляем ванилин, продолжая перемешивать миксером. 
  2. По очереди добавляем яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
  3. Творог перетираем через сито и добавляем в эту массу, хорошо перемешивая миксером.
  4. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Постепенно, за три подхода, всыпаем муку, перемешивая тесто лопаткой. Оно должно получиться очень густым.
  5. Груши моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
  6. Застилаем форму пергаментом и выкладываем тесто, равномерно распределив. Дольки груш раскладываем сверху, слегка вдавливая.
  7. Отправляем выпекаться пирог в духовку при температуре 180 °C на 45-50 минут. Чтобы проверить готовность, проткните выпечку зубочисткой: она должна выходить из неё сухой. 
  8. После остывания посыпаем пирог сахарной пудрой.

Нежный пирог с грушами

Самый простой рецепт нежного, пышного десерта с фруктовыми дольками.

Необходимый состав продуктов:

  • Груши 4 штуки
  • Яйца 3 штуки
  • Мука 200 г + для посыпки
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Сахар 150 г
  • Сливочное масло 100 г + для смазывания
  • Молотая корица по вкусу (по желанию)

Рецепт самого простого пирога с грушами:

  1. Яйца с сахаром взбиваем миксером до однородности в течение нескольких минут.
  2. Вливаем растопленное масло и снова взбиваем.
  3. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. При постоянном перемешивании миксером, всыпаем муку в массу,в два приёма.
  4. Груши моем, разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на дольки.
  5. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму и раскладываем сверху красиво нарезанные фрукты. При желании присыпаем корицей.
  6. Отправляем выпекаться пирог в духовку при температуре 180 °C на 45–50 минут.

Пирог с грушами и двумя видами сыра

Прекрасное сочетание груш и сыра, сливочно-яичная заливка раскрывают невероятный фруктово-сырный аромат и вкус десерта.

Необходимый состав продуктов:

  • Груши 3 штуки
  • Тесто готовое слоёное бездрожжевое 300 г
  • Голубой сыр 100 г
  • Полутвёрдый сыр 80 г
  • Яйца 2 штуки
  • Сливки жирностью 20%  100 мл
  • Растительное масло 1 ч. ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Смесь молотых перцев по вкусу

Рецепт пирога с грушами и двумя видами сыра:

  1. Включаем заранее духовку, разогреваем до температуры 200 °С.
  2. Смазываем форму для выпекания растительным маслом или застилаем пергаментом.
  3. Готовое слоёное тесто раскатываем пластом и выкладываем в форму так, чтобы свисали небольшие бортики.
  4. Груши моем, разрезаем вдоль пополам и вырезаем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками.
  5. Груши выкладываем на тесто и посыпаем раскрошенным голубым и тёртым полутвёрдым сыром.
  6. Яйца взбиваем со сливками и щепоткой соли, заливаем фрукты. Слегка присыпаем смесью молотых перцев.
  7. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку выпекаться при температуре 200 °С на 25–30 минут. 

Пирог из слоёного теста с грушами и крем-сыром

В этом десерте вас порадует хрустящая основа, сливочная прослойка и ароматные фрукты с корицей и мускатным орехом. 

Необходимый состав продуктов:

  • Молотый мускатный орех 1/4  ч. ложки
  • Крем-сыр 115 г
  • Груши 4 штуки
  • Слоёное тесто 250 г
  • Мука 2–3 ст. ложки
  • Молотая корица 1 ч. ложка
  • Белый сахар 50 г
  • Ванильный экстракт 1/2 ч. ложки
  • Коричневый сахар 2 ст. ложки
  • Орехи 1 горсть (по желанию)

Рецепт пирога из слоёного теста с грушами и крем-сыром:

  1. Груши моем, разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину и нарезаем фрукты тонкими дольками.
  2. Выкладываем слоёное тесто на стол, присыпанный мукой и раскатываем прямоугольным пластом толщиной около 3 мм.
  3. Пройдитесь ножом вдоль всех краёв, отступая от них примерно на 2 см. Не прорезайте тесто насквозь.
  4. Переложите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Много раз наколите вилкой середину, не трогая бортики.
  5. Миксером взбейте крем-сыр с белым сахаром и ванильным экстрактом.
  6. Распределите сырную массу по тесту, не затрагивая намеченные бортики.
  7. Соедините коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Смешайте с грушами.
  8. Выложите фруктовые дольки на сыр, накладывая их друг на друга. При желании посыпьте рублеными орехами.
  9. Выпекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Тесто должно подрумяниться.

Шоколадный пирог с грушами

Сочетание шоколадного теста и сладких фруктов всегда беспроигрышный вариант. Выпечка получается нежной, влажноватой и ароматной.

Необходимый состав продуктов:

  • Какао-порошок 40 г
  • Тёмный шоколад 115 г
  • Спелые груши 3 штуки
  • Яйца 2 штуки
  • Сливочное масло 60 г + для смазывания
  • Мука 125 г
  • Сода 3/4 ч. ложки
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Сахар 150 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. ложка
  • Молоко 120 мл
  • Сахарная пудра по вкусу

Рецепт шоколадного пирога с грушами:

  1. Разогреваем заранее духовку до 180 °C. Смазываем маслом форму для выпечки. Лучше использовать квадратную 22х23 см.
  2. Соединяем сухие ингредиенты просеянную муку, какао, соду и соль.
  3. Выкладываем сливочное масло и шоколад в жаропрочную миску. Размещаем над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась жидкости и помешиваем, пока всё не растопится. Или растопить в микроволновке при минимальной температуре.
  4. Переливаем шоколад с маслом в другую миску. Всыпаем сахар и на слабой скорости миксера взбиваем пару минут. Масса должна посветлеть.
  5. Добавляем яйца и ванильный экстракт и ещё раз взбиваем, добиваясь однородности.
  6. В два подхода по очереди добавляем мучную смесь и молоко. Тщательно перемешивая миксером или вручную.
  7. Груши моем, очищаем от кожуры и сердцевин. Нарезаем кусочками и вмешиваем в тесто.
  8. Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в духовке при температуре 180 °C примерно 45 минут.
  9. Готовность проверяем с помощью зубочистки: она должна выходить из теста сухой.
  10. Полностью остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с грушами, ежевикой и миндалём

Этот десерт очень вкусный и выглядит роскошно: узоры из половинок груш, ягод и орехов. Тесто готовится очень просто.

Необходимый состав продуктов:

  • Спелые груши 3–4 штуки
  • Миндальные лепестки 50 г
  • Ежевика 1 горсть
  • Миндальная мука 100 г
  • Пшеничная мука 55 г
  • Крупные яйца 2 штуки
  • Сливочное масло 125 г + для смазывания
  • Сахар 115 г
  • Разрыхлитель 1/2 ч ложки
  • Сахарная пудра по вкусу

Рецепт пирога с грушами, ежевикой и миндалём:

  1. Включаем духовку и заранее её разогреваем до температуры 190 °C. 
  2. Форму диаметром 20 см. смазываем маслом. Дно застилаем круглым листом пергамента.
  3. Груши моем, очищаем от кожуры, разрезаем вдоль пополам и вырезаем сердцевину.
  4. Муку разных видов просеять и соединить с разрыхлителем.
  5. Миксером взбиваем размягчённое масло с сахаром.
  6. Постепенно, по одному, добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
  7. Всыпаем оба вида муки и разрыхлитель и перемешиваем тесто лопаткой.
  8. Выкладываем тесто в подготовленную форму и равномерно распределяем.
  9. Сверху по кругу раскладываем половинки груш, а между ними добавляем ягоды ежевики.
  10. Отправляем форму в духовку, пирог будет выпекаться при температуре 190 °C. 25 минут. Затем посыпаем его миндальными лепестками и отправляем обратно в духовку ещё на 8–10 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.
  11. Когда пирог полностью остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

Превосходное сочетание груши с ягодами, сыром, миндалём и различными пряностями, с ярким выраженным фруктовым вкусом не оставит вас равнодушными. Вся выпечка получается нежной и ароматной. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом! Приятного всем аппетита!

Лучший грушевый пирог!

Творожная запеканка с грушей в духовке

Примечание. Готовое магазинное слоёное тесто можно заменить приготовленным самостоятельно в домашних условиях. Рецепт приготовления слоёного теста для пирогов с грушами вы сможете найти на нашем сайте «Типичный кулинар».

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.