Представляем вашему вниманию удачную подборку рецептов вкусных пирогов с грушами. Карамелизированные, слоёные, шоколадные, с творогом, с сыром и миндалём, наверняка вы сможете найти для себя нужный рецепт и приготовить его.
Клафути с грушей и мускатным орехом
Отойдём от традиционного французского рецепта клафути с вишней и приготовим его с грушей и миндалём. Получится оригинальный десерт-груши, запечённые в невероятно нежном тесте.
Необходимый состав продуктов:
- Груши 3 штуки
- Миндальный экстракт 1/4 ч. ложки (по желанию)
- Миндаль 1 горсть (по желанию)
- Яйца 3 штуки
- Мука 85 г
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Сахар 70 г + 1/2 ст. ложки
- Молоко 300 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Молотый мускатный орех 1 щепотка
- Ванильный экстракт 1 и 1/2 ч. ложки (или ванилин)
Рецепт клафути с грушей и мускатным орехом:
- Груши моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевины. Складываем их срезами вниз и нарезаем вдоль тонкими дольками.
- Круглую и глубокую форму, для выпекания, диаметром 25 см. смазываем одной столовой ложкой сливочного масла.
- Несколько долек груш оставляем для украшения, а всё остальное выкладываем в форму.
- Взбиваем венчиком яйца, молоко (комнатной температуры), 70 г сахара, соль, мускатный орех, ванильный экстракт и муку. При желании добавляем миндальный экстракт. Тесто получается жидким.
- Заливаем фрукты тестом и посыпаем рубленым миндалём. Форму слегка покрутить по спирали в лево и вправо, чтобы тесто равномерно распределилось.
- Сверху выкладываем узором оставшиеся дольки груш, лучше очищенных от кожуры.
- Растапливаем оставшееся масло и поливаем им сверху заполненной формы. Посыпаем 1/2 столовой ложки сахара.
- Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Пирог должен остыть в форме. Подавать клафути остывшим. По желанию можно украсить десерт сверху дольками любых фруктов, ягод или цитрусовых.
Перевёрнутый пряный пирог с карамелизированными грушами
Груши, карамелизированные в смеси сливочного масла и сахара добавляют этому десерту изысканности. А вкус пряностей: имбиря, корицы, гвоздики и мёда добавляют тесту, аромата.
Необходимый состав продуктов для теста:
- Яйцо 1 штука
- Мука 150 г
- Молотый имбирь 1 ч. ложка
- Молотая корица 2 ч. ложки
- Молотая гвоздика 1/4 ч. ложки
- Мёд 100 г
- Молоко жирностью 2% 120 мл
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
- Коричневый сахар 100 г
- Сливочное масло 60 г
- Сода 1 ч. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
Для начинки:
- Средние груши 2 штуки
- Сливочное масло 50 г
- Коричневый сахар 60 г
- Растительное масло 1 ч. ложка
Рецепт перевёрнутого пряного пирога с карамелизированными грушами:
- Готовим начинку. Груши помыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать вдоль тонкими дольками.
- К растопленному сливочному маслу на среднем огне, добавить сахар и помешать, пока он не растворится.
- Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить смесь на дно смазанной формы, выложив красивым узором груши.
- Готовим тесто. Влить в молоко уксус и оставить на 5 минут. Добавить яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешать.
- В другой ёмкости смешать соль, соду, муку, корицу, имбирь и гвоздику.
- Замесить однородное тесто и выложить его поверх груш.
- Отправляем выпекаться в разогретой духовке при температуре 180 °C на 25–30 минут. Проверяем готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
- Оставляем готовый пирог на 10 минут в форме, а затем его аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо грушами вверх.
Пирог с грушей и творогом
Пирог по вкусу напоминает кекс, получается мягким, рыхлым. Аромат и фруктовый вкус выпечке придают груши.
Необходимый состав продуктов:
- Груши 4–5 штук
- Творог 220 г
- Яйца 3 штуки
- Мука 220 г
- Разрыхлитель 10 г
- Сливочное масло 120 г (тёплое)
- Сахар 200 г
- Ванилин 1 щепотка
- Сахарная пудра по вкусу
Рецепт пирога с грушей и творогом:
- Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло в течение 5 минут. Затем частями всыпаем сахар, добавляем ванилин, продолжая перемешивать миксером.
- По очереди добавляем яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Творог перетираем через сито и добавляем в эту массу, хорошо перемешивая миксером.
- Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Постепенно, за три подхода, всыпаем муку, перемешивая тесто лопаткой. Оно должно получиться очень густым.
- Груши моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
- Застилаем форму пергаментом и выкладываем тесто, равномерно распределив. Дольки груш раскладываем сверху, слегка вдавливая.
- Отправляем выпекаться пирог в духовку при температуре 180 °C на 45-50 минут. Чтобы проверить готовность, проткните выпечку зубочисткой: она должна выходить из неё сухой.
- После остывания посыпаем пирог сахарной пудрой.
Нежный пирог с грушами
Самый простой рецепт нежного, пышного десерта с фруктовыми дольками.
Необходимый состав продуктов:
- Груши 4 штуки
- Яйца 3 штуки
- Мука 200 г + для посыпки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сахар 150 г
- Сливочное масло 100 г + для смазывания
- Молотая корица по вкусу (по желанию)
Рецепт самого простого пирога с грушами:
- Яйца с сахаром взбиваем миксером до однородности в течение нескольких минут.
- Вливаем растопленное масло и снова взбиваем.
- Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. При постоянном перемешивании миксером, всыпаем муку в массу,в два приёма.
- Груши моем, разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на дольки.
- Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму и раскладываем сверху красиво нарезанные фрукты. При желании присыпаем корицей.
- Отправляем выпекаться пирог в духовку при температуре 180 °C на 45–50 минут.
Пирог с грушами и двумя видами сыра
Прекрасное сочетание груш и сыра, сливочно-яичная заливка раскрывают невероятный фруктово-сырный аромат и вкус десерта.
Необходимый состав продуктов:
- Груши 3 штуки
- Тесто готовое слоёное бездрожжевое 300 г
- Голубой сыр 100 г
- Полутвёрдый сыр 80 г
- Яйца 2 штуки
- Сливки жирностью 20% 100 мл
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Смесь молотых перцев по вкусу
Рецепт пирога с грушами и двумя видами сыра:
- Включаем заранее духовку, разогреваем до температуры 200 °С.
- Смазываем форму для выпекания растительным маслом или застилаем пергаментом.
- Готовое слоёное тесто раскатываем пластом и выкладываем в форму так, чтобы свисали небольшие бортики.
- Груши моем, разрезаем вдоль пополам и вырезаем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками.
- Груши выкладываем на тесто и посыпаем раскрошенным голубым и тёртым полутвёрдым сыром.
- Яйца взбиваем со сливками и щепоткой соли, заливаем фрукты. Слегка присыпаем смесью молотых перцев.
- Отправляем пирог в заранее разогретую духовку выпекаться при температуре 200 °С на 25–30 минут.
Пирог из слоёного теста с грушами и крем-сыром
В этом десерте вас порадует хрустящая основа, сливочная прослойка и ароматные фрукты с корицей и мускатным орехом.
Необходимый состав продуктов:
- Молотый мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Крем-сыр 115 г
- Груши 4 штуки
- Слоёное тесто 250 г
- Мука 2–3 ст. ложки
- Молотая корица 1 ч. ложка
- Белый сахар 50 г
- Ванильный экстракт 1/2 ч. ложки
- Коричневый сахар 2 ст. ложки
- Орехи 1 горсть (по желанию)
Рецепт пирога из слоёного теста с грушами и крем-сыром:
- Груши моем, разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину и нарезаем фрукты тонкими дольками.
- Выкладываем слоёное тесто на стол, присыпанный мукой и раскатываем прямоугольным пластом толщиной около 3 мм.
- Пройдитесь ножом вдоль всех краёв, отступая от них примерно на 2 см. Не прорезайте тесто насквозь.
- Переложите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Много раз наколите вилкой середину, не трогая бортики.
- Миксером взбейте крем-сыр с белым сахаром и ванильным экстрактом.
- Распределите сырную массу по тесту, не затрагивая намеченные бортики.
- Соедините коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Смешайте с грушами.
- Выложите фруктовые дольки на сыр, накладывая их друг на друга. При желании посыпьте рублеными орехами.
- Выпекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Тесто должно подрумяниться.
Шоколадный пирог с грушами
Сочетание шоколадного теста и сладких фруктов всегда беспроигрышный вариант. Выпечка получается нежной, влажноватой и ароматной.
Необходимый состав продуктов:
- Какао-порошок 40 г
- Тёмный шоколад 115 г
- Спелые груши 3 штуки
- Яйца 2 штуки
- Сливочное масло 60 г + для смазывания
- Мука 125 г
- Сода 3/4 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 150 г
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
- Молоко 120 мл
- Сахарная пудра по вкусу
Рецепт шоколадного пирога с грушами:
- Разогреваем заранее духовку до 180 °C. Смазываем маслом форму для выпечки. Лучше использовать квадратную 22х23 см.
- Соединяем сухие ингредиенты просеянную муку, какао, соду и соль.
- Выкладываем сливочное масло и шоколад в жаропрочную миску. Размещаем над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась жидкости и помешиваем, пока всё не растопится. Или растопить в микроволновке при минимальной температуре.
- Переливаем шоколад с маслом в другую миску. Всыпаем сахар и на слабой скорости миксера взбиваем пару минут. Масса должна посветлеть.
- Добавляем яйца и ванильный экстракт и ещё раз взбиваем, добиваясь однородности.
- В два подхода по очереди добавляем мучную смесь и молоко. Тщательно перемешивая миксером или вручную.
- Груши моем, очищаем от кожуры и сердцевин. Нарезаем кусочками и вмешиваем в тесто.
- Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в духовке при температуре 180 °C примерно 45 минут.
- Готовность проверяем с помощью зубочистки: она должна выходить из теста сухой.
- Полностью остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.
Пирог с грушами, ежевикой и миндалём
Этот десерт очень вкусный и выглядит роскошно: узоры из половинок груш, ягод и орехов. Тесто готовится очень просто.
Необходимый состав продуктов:
- Спелые груши 3–4 штуки
- Миндальные лепестки 50 г
- Ежевика 1 горсть
- Миндальная мука 100 г
- Пшеничная мука 55 г
- Крупные яйца 2 штуки
- Сливочное масло 125 г + для смазывания
- Сахар 115 г
- Разрыхлитель 1/2 ч ложки
- Сахарная пудра по вкусу
Рецепт пирога с грушами, ежевикой и миндалём:
- Включаем духовку и заранее её разогреваем до температуры 190 °C.
- Форму диаметром 20 см. смазываем маслом. Дно застилаем круглым листом пергамента.
- Груши моем, очищаем от кожуры, разрезаем вдоль пополам и вырезаем сердцевину.
- Муку разных видов просеять и соединить с разрыхлителем.
- Миксером взбиваем размягчённое масло с сахаром.
- Постепенно, по одному, добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Всыпаем оба вида муки и разрыхлитель и перемешиваем тесто лопаткой.
- Выкладываем тесто в подготовленную форму и равномерно распределяем.
- Сверху по кругу раскладываем половинки груш, а между ними добавляем ягоды ежевики.
- Отправляем форму в духовку, пирог будет выпекаться при температуре 190 °C. 25 минут. Затем посыпаем его миндальными лепестками и отправляем обратно в духовку ещё на 8–10 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.
- Когда пирог полностью остынет, посыпаем его сахарной пудрой.
Превосходное сочетание груши с ягодами, сыром, миндалём и различными пряностями, с ярким выраженным фруктовым вкусом не оставит вас равнодушными. Вся выпечка получается нежной и ароматной. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом! Приятного всем аппетита!
Лучший грушевый пирог!
Творожная запеканка с грушей в духовке
Примечание. Готовое магазинное слоёное тесто можно заменить приготовленным самостоятельно в домашних условиях. Рецепт приготовления слоёного теста для пирогов с грушами вы сможете найти на нашем сайте «Типичный кулинар».