Греческая кухня, как таковая, имеет историю более, чем в 4 тысячи лет. С тех времен она, конечно, изменилась, но не сильно. Греки консервативны в своих кулинарных пристрастиях. Как и в древние времена, национальная греческая кухня использует большое количество оливкового масла, различных злаковых культур, овощей, мяса, рыбы и сыров.
Без вина греческая кухня так же не представляется — несколько кувшинов всегда будут на столе. В каком бы регионе вы не оказались. Это кухня эмоций, улыбок, светлых людей и радостного смеха.
Оливковое масло — базовый продукт рецептов греческой кухни. Оно используются везде — в салатных заправка, горячих блюдах из мяса и рыбы, в выпечке. Вторым по важности продуктом являются овощи. Они, так или иначе, входят в состав всех блюд. Помидоры, баклажаны, картошка, перец, лук, оливки используются во всех регионах Греции. Вообще кухня Греции, скорее, кухня сельская. Это большие порции, это много вина, сыра и хлеба. Уже этого хватит, чтобы не осталось сил на горячие блюда, которые обязательно будут на столе.
Также множество специй и трав используется в блюдах национальной греческой кухни. Что касается сыров, то это отдельная часть греческой кухни. Фета, касери, кафалотири, ладотири — вкуснейшие и всегда свежие сыры есть в каждом доме. Их используют и как закуску, и как добавку в различные горячие блюда и запеканки.
Самыми известными блюдами греческой кухни безошибочно можно назвать греческий деревенский салат, который подают во всех ресторанах мира (в России — точно). Закуски Мезе.
Это набор закусок, которые можно набирать, как хочешь. В них входят оливки, фета, долмадес (варинт кавказской долмы), тефтельки, осьминог на гриле, маринованные овощи. Мусака — блюдо из запеченных баклажанов с бараньим фаршем, томатами и сырным соусом. Готовится мусака слоями и запекается в духовке. Менее известны супы, но без них греческая кухня так же немыслима, как и без оливкового масла. Самый популярный суп — Фасолада. Это постный суп из фасоли, томатов, морковки и сельдерея. Суп Магирица готовят на Пасху.
Еще одно национальное блюдо — чаниотики буреки. Ломтики картошки запекаются с кабачками, сыром и мятой. Много в греческой кухне выпечки. Пироги традиционно готовят из теста фило с различными начинками.
Рецепты блюд греческой кухни включают в себя много рыбы, баранины (говядину и свинину можно найти реже) и козлятины. Эти рецепты греческой кухни с пошаговыми фото вы найдете, посетив наш сайт. Здесь вы встретите много полезной и интересной информации и сможете устроить себе и своим близким путешествие в Грецию, не выходя из дома.
