Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Как приготовить армянские манты в духовке

Как приготовить армянские манты в духовке

Армянская закуска «Цицак»

Армянская закуска «Цицак»

Югатерт - печенье из слоеного теста с медом

Югатерт - печенье из слоеного теста с медом

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Оригинальная хрустящая закуска с сыром из лаваша

Оригинальная хрустящая закуска с сыром из лаваша

Домашние армянские рецепты: идеальная подборка!

Домашние армянские рецепты: идеальная подборка!

Армянский торт Микадо: изумительный рецепт!

Армянский торт Микадо: изумительный рецепт!

Пошаговый рецепт правильной Хашламы из говядины

Пошаговый рецепт правильной Хашламы из говядины

Изумительный рецепт квашеной капусты по-армянски

Изумительный рецепт квашеной капусты по-армянски

Рецепт приготовления армянских лепешек - Ёка за 15 минут!

Рецепт приготовления армянских лепешек - Ёка за 15 минут!

Заливной пирог из армянского лаваша с пряной ветчиной и брынзой

Заливной пирог из армянского лаваша с пряной ветчиной и брынзой

Очень вкусный восточный десерт «Пахлава» - нереально простой рецепт!

Очень вкусный восточный десерт «Пахлава» - нереально простой рецепт!

ТОП рецептов за сегодня

Гагаузские пирожки

Гагаузские пирожки

Напитки для регулирования уровня гормонов

Напитки для регулирования уровня гормонов

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Диетический пирог без грамма муки с яблоками

Белковые салаты для похудения

Белковые салаты для похудения

9 диетических салатов вместо ужина!

9 диетических салатов вместо ужина!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу. Невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана!

Рецепт молочного коктейля по ГОСТу. Невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана!

Популярные рецепты

Французские домашние круассаны

Французские домашние круассаны

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Салат «Моментальный» (или «Загадка»)

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Бездрожжевой хлеб рецепт

Бездрожжевой хлеб рецепт

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Армянская кухня

Армянская кухня

Знаменитый Вильям Похлебкин говорил, что армянская кухня — древнейшая в Закавказье. И если не самая, то одна их самых старых в  Европе. Чем отличается армянская кухня от остальных, так это сложностью приготовления многих традиционных национальных блюд.

Многие рецепты армянской кухни базируются на таких процессах, как фарширование и выбивание компонентов (например, фарша об стол, до нескольких десятков раз). И еще один из нюансов многих блюд армянской кухни — приготовление всех компонентов отдельно друг от друга и их последующее соединение. Технологических приемов в армянской кухне, кроме этого достаточно много и они присущи только данной кухне и не встречаются больше нигде. 

Армянская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

В рецептах блюд армянской кухни встречаются достаточно редкие сочетания продуктов. Таких, как оленье и куриное мясо в блюде арганак. Причем оленину варят в курином бульоне. Армянская национальная кухня — это очень много зелени, как свежей, так и в виде специй. Пряные травы во вкусной армянской кухне используются в количестве не менее трехсот. Из специй приоритетное место занимают чабрец, кинза, базилик, тархун, шалфей.

Мясо, фрукты и грецкие орехи, баклажаны, помидоры и бобовые — любимые продукты армянских кулинаров. Способы термообработки блюд также достаточно интересны. Продукты для одного блюда могут быть сначала отварены, потом обжарены и затем потушены. Вообще, тушение является превалирующим процессом. 

Тем, кто ищет уникальные, древние рецепты — в Армению. Настоящая армянская бастурма была изобретена еще во времена Чингиз-хана. Куски мяса перед походом помещали под седла т к концу мероприятия, оно, под весом конника лишалось влаги и напитывалось лошадиным потом. Времена изменились, изменилась и технология. Но армянские кулинары каким-то непостижимым образом сумели сохранить первоначальный вкус и бастурма стала традиционным армянским блюдом. Она присутствует на любом застолье. Рядом с бастурмой непременно будет находиться суджук. И, что нехарактерно для европейских любителей коньяка, армяне считают бастурму и суджук лучшими закусками под этот напиток. 

И конечно нельзя не сказать про хаш. Настоящий хаш варится из говяжьи или бараньих ног, рубца и других субпродуктов. Варка хаша займет сутки. Но это стоит того. Подавать хаш принято с редькой, лимоном и лавашем. Если к этому прилагается рюмка холодной водки, то волшебство будет полным. Рецепт этого сказочного блюда, а также рецепты других блюд армянской кухни с фото, вы найдете на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в волшебный мир кулинарного искусства и его секретов. 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.