Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Представляем вашему вниманию подборку самых аппетитных вариантов новогодних закусок от сытных и питательных до легких и диетических. Символ грядущего года – Бык. Он будет в восторге от наличия в меню любой зелени, поэтому салаты на Новый год обязательно должны включать эти ингредиенты. Такие салаты вы сможете приготовить на любое семейное торжество, а не только к Новому Году 2021.

1. Новогодний салат «Увертюра» 

Изюминку этой закуске придают чернослив и грецкие орехи. В основе салата привычные куриное филе и шампиньоны. 

Необходимые ингредиенты: 

  • 200 г шампиньонов; 
  • 100 г лука; 
  • 200 г чернослива; 
  • 100 г грецких орехов; 
  • 200 г тертого сыра; 
  • 200 г отварного филе курицы; 
  • 200 г вареной морковки; 
  • 200 г майонеза; 
  • 200 г сметаны; 
  • 20 г сливочного масла; 
  • 40 мл растительного масла; 
  • соль, перец. 

Рецепт салата «Увертюра»: 

  1. Обжариваем шампиньоны вместе с луком на смеси из растительного и сливочного масел.  Тарелку застелить бумажным полотенцем и выложить на нее готовые грибы, чтобы они остыли, и впитался лишний жир. 
  2. Морковь, мясо и чернослив нарезаем одинаковыми кубиками. Ядра грецких орехов рубим некрупно ножом. 
  3. Для заправки готовим соус, смешав майонез со сметаной и сдобрив его солью с перцем. На большое плоское блюдо устанавливаем разъемное кольцо. В ее центр выкладываем слоями ингредиенты в следующей последовательности: грибы, мясо, сухофрукты, морковь и сыр. Каждый слой щедро промазываем соусом. Сверху блюдо украшаем орехами. Затем, не снимая кольца, затянуть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей кольцо и пленку убрать, украсить зеленью.

2. Закуска «Грибы под шубой» 

Необходимые ингредиенты: 

  • 200 г маринованных огурцов; 
  • 140 г лука; 
  • 500 г свежих шампиньонов; 
  • 200 г отварного картофеля; 
  • 4 сваренных вкрутую яиц; 
  • 200 г твердого сыра; 
  • 80 г зеленого лука (перо); 
  • майонез и растительное масло. 

Рецепт закуски «Грибы под шубой»: 

  1. Репчатый лук шинкуем кубиками, грибы нарезаем тонкими слайсами. Обжариваем всё на сковороде до готовности и дать полностью остыть.
  2. Отделяем два желтка, а остальные вместе с белками, огурцами, картошкой и сыром измельчаем на крупной терке. Зеленые перья не очень мелко рубим ножом. 
  3. Собираем закуску в такой последовательности: грибы, картошка, зеленый лук (немного оставить для украшения), огурцы, яйца, сыр. Между ингредиентами обязательно делаем майонезную сеточку. В качестве декора в центр раскрошить желтки, а по краям обсыпать рублеными зелеными перьями.

3. «Оливье» с красной рыбой и икрой 

Необычные сочетания способны изменить до неузнаваемости даже самый известный новогодний салат «Оливье». 

Необходимые ингредиенты: 

  • 300 г маринованных огурцов; 
  • 5 сваренных вкрутую яиц; 
  • 20 г красной икры
  • 300 г слабосоленой красной рыбы; 
  • 300 г зеленого консервированного горошка; 
  • 300 г отварного в мундире картофеля; 
  • майонез.
  • Для украшения салата:
  • оливки 
  • зелень 

Рецепт салата: 

  1. Картофель вместе с красной рыбой и другими компонентами измельчаем кубиками. Смешиваем измельченные ингредиенты вместе с консервированным горошком и заправляем майонезом. 
  2. С помощью кулинарного кольца выкладываем салат круглой башенкой, сверху украшаем красной икрой и зеленью, а по бокам оливками. 

4. «Новогодние традиции» в праздничном оформлении 

Простой набор ингредиентов можно превратить не только во вкусное, но и в очень красивое новогоднее угощенье.

Необходимые ингредиенты: 

  • 300 г помидоров; 
  • 90 г зеленого лука; 
  • 400 г слабосоленой красной рыбы; 
  • 400 г отваренных в мундире картофелин; 
  • сметана, 
  • горчица 
  • соль 

Для украшения: 

  • веточки укропа 
  • помидорки черри 

Рецепт:

  1. Картофель и рыбу нарезаем кубиками, также поступаем и с помидорами, предварительно выбрав семечки, чтобы впоследствии закуска не потекла. Лук мелко шинкуем и смешиваем с остальными ингредиентами. 
  2. В сметану добавляем немного горчицы (по вкусу) и этим соусом заправляем салат. При необходимости закуску можно подсолить. 
  3. Выкладываем все на большое плоское блюдо в виде кольца, украшаем веточками укропа и небольшими помидорками, которые будут имитировать еловые ветки с игрушками на них. 

5. Салат с кальмарами и орехами 

Праздничный стол – это еще не повод, чтобы забыть о своей фигуре, есть закуски, которые не причинят вреда вашей фигуре.

Необходимые ингредиенты: 

  • 2 сваренных вкрутую яйца; 
  • 80 г лука; 
  • 100 г твердого сыра; 
  • 500 г кальмаров; 
  • 300 г шампиньонов; 
  • 70 г грецких орехов; 
  • 6-12 г чеснока; 
  • натуральный йогурт, 
  • растительное масло, 
  • соль и зелень. 

Рецепт: 

  1. Вскипятить воду и в течение 3-4 минут проварить в ней очищенных от кожицы кальмаров, затем откинуть их на дуршлаг и остудить. 
  2. Предварительно измельченные лук и грибы обжарить до готовности на растительном масле. 
  3. Ядра орехов немного подсушить на сухой сковороде и мелко порубить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. 
  4. Йогурт смешать с пропущенным через пресс чесноком. Остывших кальмаров нашинковать тонкой соломкой. 
  5. В одной емкости соединить грибы, морепродукты и другие ингредиенты с половиной орехов, заправить все йогуртом. Перед подачей закуску украсить оставшимися орешками и зеленью. 

6. Закуска со свиным сердцем, яйцами и овощами  

Необходимые ингредиенты: 

  • 300 г моркови; 
  • 200 г лука; 
  • 1 свиное сердце; 
  • 4 яйца; 
  • растительное масло, 
  • майонез, 
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • петрушка (по желанию) 

Рецепт: 

  1. Отварить свиное сердце в подсоленной воде. Сварить вкрутую яйца. Дать этим продуктам полностью остыть, а затем нарезать мелким кубиком. Очищенную морковь нашинковать соломкой, а лук – полукольцами. 
  2. Овощи пассеровать до мягкости  на масле. Потом остудить и соединить с другими ингредиентами. Заправить все майонезом, посолить-поперчить и украсить веточками петрушки. 

7. «Снежная королева» с крабовыми палочками 

Новые салаты постепенно вытесняют привычные угощенья, почему-то именно в преддверии новогодних праздников многие хозяйки решаются на кулинарные эксперименты. Возможно, именно их результатом стают прекрасные сочетания взятых ингредиентов.

Необходимые продукты: 

  • 200 г плавленого сыра; 
  • 4 вареных яйца; 
  • 140 г свежего яблока; 
  • 200 г крабовых палочек; 
  • 200 г ветчины; 
  • 120 г майонеза; 
  • 100 г арахиса; 
  • соль, перец. 

Рецепт: 

  1. Белки и желтки разделить и по отдельности натереть на средней терке. Ветчину и крабовые палочки измельчить кубиками, а сыр и яблоко – на терке. Арахис обжарить и измельчить в чаше блендера. 
  2. Отдельно измельченные продукты заправить майонезом (кроме яблока, орехов и половины белков). 
  3. В кольцо, установленное на блюдо для подачи, выложить первым слоем плавленый сыр, затем желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис, белки с майонезом. 
  4. Сверху посыпать белками без майонеза и убрать на несколько часов в холодильник пропитаться. Перед подачей кольцо удаляем. 

8. Закуска с курицей, брынзой и голландским соусом 

Этот рецепт понравится приверженцам правильного питания, поскольку в нем нет заправки с консервантами, а только полезные продукты.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г моркови; 
  • 100 г зеленых оливок; 
  • 500 г куриных бедер; 
  • 70 г лука-порея (можно заменить репчатым); 
  • 150 г брынзы; 
  • 1 гранат (зерна); 
  • зелень укропа. 

Для голландского соуса: 

  • 2 яйца; 
  • 80 г растопленного сливочного масла; 
  • 1/2 лимона (сок); 
  • по 3 г соли, сахара 
  • красный перец

Рецепт: 

  1. Готовим заправку. Для этого желтки смешать с лимонным соком, сахаром и солью, выдержать на паровой бане до загустения, затем влить растопленное сливочное масло и вмешать отдельно взбитые белки. Снова подержать над паром до густой консистенции. В конце добавить перец.
  2. Мясо курицы и морковь отварить до готовности. С куриных бедер снять кожицу, а мясо разобрать на волокна. Морковь нарезать кружочками. Порей нашинковать полукольцами и обжарить. 
  3. Мясо, оливки, лук и морковь смешать, заправить соусом и выложить горкой на блюдо. Сверху посыпать щедрым слоем мелко натертой брынзы, украсить зернами граната и зеленью.

9. Новогодний салат «Яркая фантазия» 

Эта яркая и аппетитная закуска бесспорно украсит новогодний стол.

Необходимые ингредиенты: 

  • 150 г твердого сыра; 
  • 70 г лука; 
  • 4 варенных яйца; 
  • 240 г консервированной кукурузы; 
  • 250 г морковки по-корейски; 
  • 300 г запеченной куриной грудки; 
  • 30 г зелени укропа; 
  • 50 г красного болгарского перца; 
  • 50 г свежего огурца; 
  • 100 г майонеза; 
  • 20 г сахара; 
  • 15 мл уксуса; 
  • 75 мл воды. 

Рецепт:

  1. Сыр и яйца измельчают с помощью крупной терки, а запеченную куриную грудку режут квадратными ломтиками.
  2. В рецептурном количестве воды растворить сахар, добавить уксус и в этом растворе на 20 минут замариновать измельченный кубиком лук. 
  3. Сборка салата. В кольцо диаметром 17 см выложить в такой последовательности: мясо, маринованный слезоточивый овощ, морковь, яйца, кукурузу, сыр. 
  4. Часть моркови и кукурузы оставить для декора. После того, как салат отстоится и пропитается, сверху его украсить кольцами из моркови, укропа, кукурузы, огурца и перца. Украшаем по спирали, от краев к центру. 

10. Диетический салат с креветками 

Необходимые ингредиенты: 

  • 100 г листьев салата; 
  • 100 г помидоров черри; 
  • 20 г твердого сыра; 
  • 20 мл оливкового масла; 
  • 160 г очищенных креветок; 
  • 10 мл сока лимона; 
  • 40 г свежего базилика. 

Рецепт салата с креветками: 

  1. Креветки отварить и остудить. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками. 
  2. Помидоры разрезать пополам. Сыр пропустить через мелкую терку. 
  3. Для заправки в ступке растереть оливковое масло с лимонным соком и базиликом. 
  4. На тарелку выложить рваные листья, на них креветки и помидоры. Полить все сверху заправкой и посыпать сыром.

11. Салат «Новогоднее угощенье» с ветчиной и маринованными грибами

Это простое и вкусное блюдо, которое быстро приготовить хоть на праздничный стол, хоть для повседневного меню.

Состав продуктов: 

  • 100 г маринованных грибов; 
  • 2 варенных яйца; 
  • 60 г лука; 
  • 70 г маринованных огурцов; 
  • 100 г ветчины; 
  • сметана и майонез в равных пропорциях для заправки; 
  • соль, перец. 

Рецепт салата «Новогоднее угощенье»: 

  1. Лук помыть, очистить и нашинковать тонкими слайсами, которые на 5 минут залить кипятком, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. 
  2. Ветчину, маринованные грибы, вареные яйца, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить к ним нежные после кипятка луковые полукольца.
  3. Заправить салат майонезом со сметаной и переложить в глубокую тарелку. Перед подачей украсить по вкусу. 

12. Салат с курицей гриль и творожным сыром 

Румяная куриная грудка на гриле сохранит под золотистой корочкой все свои соки и прекрасно впишется во многие новогодние салаты. 

Необходимые ингредиенты: 

  • 100 г помидоров черри; 
  • 1 авокадо; 
  • 300 г куриной грудки; 
  • 150 г творожного сыра; 
  • 1 красная салатная репчатая луковица; 
  • шпинат и грецкие орехи по вкусу; 
  • 30 мл оливкового масла; 
  • 15 мл бальзамического уксуса; 
  • 3-4 г сахара; 
  • соль, перец. 

Рецепт новогоднего салата: 

  1. Курицу приправить со всех сторон солью и специями, дать ей немного промариноваться, а затем обжарить до готовности на сковороде гриль. 
  2. Авокадо, лук и мясо нарезать соломкой. Шпинат порвать руками, а черри разрезать напополам. 
  3. Для заправки смешать масло, уксус и сахар. Смешать все ингредиенты, полить соусом, а перед самой подачей добавить творожный сыр и крупнорубленые орехи. 

13. «Кавказский пленник» с телятиной и баклажанами 

Для этого праздничного блюда понадобится немного ингредиентов, но их сочетание новое и необычное для многих. 

Необходимые ингредиенты: 

  • 150 г чернослива; 
  • 60 г грецких орехов; 
  • 300 г отваренной говядины; 
  • 1 баклажан; 
  • 70 г репчатого лука; 
  • 12-14 г чеснока; 
  • 140 г майонеза; 
  • зелень для украшения. 

Рецепт салата «Кавказский пленник»: 

  1. Баклажан очистить от кожицы, нарезать кубиком, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть и обжарить вместе с луком до готовности. 
  2. Чернослив и отварную говядину порезать мелкими кубиками. Орехи превратить в крошку, а зелень мелко порубить. В кольцо или прозрачную глубокую салатницу выложить слоями телятину, чернослив, треть орехов и баклажаны. 
  3. Все слои промазать майонезом. Дать блюду постоять несколько часов в холодильнике, а затем сверху обсыпать ореховой крошкой. 

14. Салат с консервированным тунцом и кукурузой 

Такое новогоднее угощение не только порадует вкусом, но и даст организму мощный заряд витамина Е, чтобы сиять красотой в новом году. 

Необходимые ингредиенты: 

  • 200 г свежих помидоров; 
  • 4 вареных яйца;
  • 200 г консервированного тунца; 
  • 200 г консервированной кукурузы;  
  • 80 г лука; 
  • 10 г укропа; 
  • сметана или йогурт для заправки. 

Рецепт салата: 

  1. С консервы слить жидкость, а рыбу немного размять вилкой. 
  2. Яйца, помидоры и лук нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить. 
  3. Соединить все ингредиенты вместе и заправить сметаной или йогуртом. Для более пикантного вкуса в заправку можно добавить немного горчицы. 

15. Новогодний салат с копченой курицей и ананасами 

Необходимые продукты: 

  • 200 г твердого сыра; 
  • 2 вареных яйца; 
  • 300 г копченого куриного филе; 
  • 500 г консервированных ананасов; 
  • 12 г чеснока; 
  • майонез, 
  • листья салата. 

Рецепт новогоднего салата с курицей и сыром: 

  1. Все ингредиенты: копченое куриное филе, консервированные ананасы, твёрдый сыр, вареные яйца измельчить кубиками и заправить майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. 
  2. Дно блюда выстелить вымытыми и обсушенными листьями салата, сверху горкой выложить закуску. 

Эти сытные, оригинальные, яркие и экзотические закуски смогут занять достойное место на вашем Новогоднем торжестве 2021! Приготовьте их с радостью и любовью и порадуйте своих родных! 

Похожие рецепты

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Закусочные рулетики на праздничный стол!

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

Невероятно вкусные закусочные рулетики для праздничного стола

Рецепт котлет из свеклы. Без мяса!

Рецепт котлет из свеклы. Без мяса!

Быстрые рецепты из лаваша

Быстрые рецепты из лаваша

Картофельная колбаса пошаговый рецепт

Картофельная колбаса пошаговый рецепт

ТОП рецептов за сегодня

Рецепт быстрого яблочного печенья

Рецепт быстрого яблочного печенья

Кекс Пирог «Зебра»

Кекс Пирог «Зебра»

Правила запекания котлет

Правила запекания котлет

Манник «Зебра»

Манник «Зебра»

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Популярные рецепты

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.